האשוחית
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 0 דקות
- זמן הצינה: 60 דקות
- תשואה: 10-12 אמפנדות (10-12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 190 | קלוריות |
| 17 גרם | שמן |
| 8g | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10-12 אמפנדות (10-12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 190 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 17 גרם | 21% |
| שומן רווי 6 גרם | 30% |
| כולסטרול 43 מג | 14% |
| נתרן 422 מג | 18% |
| סה"כ פחמימה 8 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 24 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אם רצית ללמוד להכין בצק אמפנדה, הגעת למקום הנכון. מתכון זה מייצר מאפה מעט מתוק אשר מנוגד בצורה מושלמת עם מילויים טעימים. בצק אמפנאדה פחות רעוע מאשר מבצק פאי (אם כי ניתן להחליף בצק בקרום פאי קפוא). יש לו מרקם רך יותר שמספג את המלית מבלי להיות מעורפל.
ניתן להשתמש בבצק זה לאמפנדות אפויות או מטוגנות, שתיהן כלים נהדרים לכף היד. המונח אמפנדה מתורגם בערך ל"עטוף לחם ", שם הולם כפי שהם מיוצרים על ידי עטיפת הבצק סביב מילוי. אם אתם מתכוונים לטגן את האמפנדות, השמיטו את חלמון הביצה וגלגלו את הבצק מעט דק יותר (פחות בעובי 1/4 אינץ’).
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
Empanadas הם במקור מצפון מערב ספרד, אך למדינות רבות באמריקה הלטינית יש מתכונים משלהן. לאמפנאדס יכולים להיות סוגים רבים של מילויים כולל בקר, עוף, שעועית, גבינה, וכן, אפילו פיצה. יש מסעדות שאף החלו ליצור אמפנדות מתוקות על ידי מילוין במילוי פאי או שוקולד. לאחר שתכינו את הבצק הזה תוכלו לבחור ללכת עם המלית כמסורתית או יצירתית ככל שתחפצו. ודא שהאמפנדות שלך לא ידלפו בתנור!
רכיבים
- 4 כוסות קמח
- 1 1/2 כפיות מלח (או לפי הטעם)
- 3 כפות סוכר
- 2 כפות חמאה (מקורר)
- 3/4 כוס שומן מצונן או קיצור ירקות
- 3/4 עד 1 כוס מים
- 2 חלמונים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מנפים את הקמח לקערה. מערבבים כפית מלח והסוכר.
האשוחית
מערבבים את החמאה ומקצרים (או שומן) לתערובת הקמח בעזרת חותך מאפה, או עם שני סכינים, עד לקבלת תערובת די טובה.
האשוחית
להקציף את החלמונים עם 3/4 כוסות מים. בוחשים פנימה את 1/2 כוס התערובת של ביצת המים, מעט בכל פעם, עד שהבצק מתחיל להתאחד בצורה חלקה.
האשוחית
המשיכו ללוש את הבצק, הוסיפו יותר מתערובת ביצת המים לפי הצורך (יתכן שתזדקקו למספר כפות מים נוספות), עד שהבצק חלק. הבצק ייראה מעט שקוע עד שהוא הצטנן היטב. טועמים מלח ומוסיפים עוד אם צריך.
האשוחית
מכסים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. כשהוא מוכן לשימוש, הבצק צריך להיות רך וחלק, לא אלסטי. אם תוקעים עם האצבע חור בבצק, הזריקה צריכה להישאר.
האשוחית
הופכים את הבצק למשטח מקומח ומגלגלים לעובי הרצוי לפני החיתוך.
האשוחית
השתמש במתכון הרצוי ותיהנה!
טיפ
- ניתן לשמור את הבצק במקרר עד יומיים, אם תחליט שאתה רוצה להכין אותו מראש.
תגיות מתכון:
- בצק
- בצק אמפנדה
- חטיף
- לטינית
