מתכון קל לצ'ורבה מרוקאית

מאת קטרין מורנץ מאאכן, דויטשלנד (חורף-מינסטרונה), דרך ויקימדיה

• סה"כ: 65 דקות
• הכנה: 20 דקות
• לבשל: 45 דקות
• תשואה: 4 עד 6 מנות

11 דירוגים הוסף תגובה

צ'ורבה הוא מרק, ממש כמו מינסטרונה, אבל יש בו המון טעמים. זהו עגבניה על בסיס חומוס ותבלינים. יש גרסאות שמשתמשות בורמיצ'לי במקום גרגירי חומוס. זהו אוכל נוחות טוב הפופולרי מאוד במהלך הרמדאן במזרח התיכון.

רכיבים

• 1 קילו צלעות כבש או בשר תבשיל בקר
• 2 בצל (טחון דק)
• 3 עגבניות (קלופות, גרעינים ואז מרוסקות)
• 3 גזר (פרוס דק)
• 2 גבעולי סלרי (חתוכים דק)
• 3 תפוחי אדמה בינוניים (קצוצים)
• 2 לפת (קצוץ)
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה (קצוצה עדינה מאוד)
• 2 כפות רסק עגבניות
• כפית פלפל שחור
• כפית מלח כשר
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1/4 כפית כורכום
• 1/4 כפית ג'ינג'ר
• 1/4 כפית זעפרן
• 1 1/2 כוסות גרגירי חומוס מיובשים או גרבנצ'ים (ספוגים לילה)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

מניחים בשר וירקות (למעט עגבניות) בסיר גדול. מוסיפים כ 10 כוסות מים ומביאים לרתיחה.

מערבבים פנימה עגבניות ורסק עגבניות. היה עדין מאוד ואל תערבב במרץ. אתה רוצה שהטעם יברח מהעגבניות לאט.

הוסף גרגירי חומוס, תבלין ומיץ לימון. מערבבים לאט.

מנמיכים את האש לנמוך ומאפשרים להתבשל כ-30-35 דקות מכוסה או עד לביצוע הבשר והחומוס.

מדריך מאויר לחתכות כבש

תגיות מתכון:

• חומוס
• מתאבן
• מזרח תיכוני
• מנה ראשונה

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!