איך לרפא זיתים ירוקים עם שומן

שלב 1 - אסוף ציוד ומרכיבים

מקור תמונה / תמונות Getty

ישנן שתי דרכים לרפא זיתים - עם שיפון או עם מלח. שלב אחר שלב זה מתאר את שיטת השפתיים וכולל תמונות והוראות. תהליך השיזוף של ריפוי זיתים הוא פשוט ונמשך כשבוע. מדוע להשתמש בתבנית שומן? שומן מחליף את המרירות מהזיתים, והופך אותם לאכילים. מכיוון שפתולית היא רעילה, לפני שתתחיל, אנא קרא בעיון את הוראות הבטיחות בשלב 3.

ציוד ומרכיבים הכרחיים

• שני דלי דו-גלון זיתים ירוקים דלי פלסטיק אחד בן 5 ליטר לערבוב אמבטיה מפלסטיק 18 ליטר 5 ליטרים מים 18 עד 24 אינץ 'עץ למקל עד 72 גרם גרם שעור ביתי ( אנא עיין בהוראות הבטיחות בשלב 3 ) קלף של 2 תפוזים 2 ראשי שום (שבור לציפורן) 1 חבורה אורגנו 1 כוס טרי

הקפד להשתמש בכלי העשוי מפלדת אל חלד, ברזל יצוק, כלי אמייל, זכוכית, חביות עץ או פלסטיק המיועדים לשימוש במזון.

שלב 2 - בחר ושטוף את הזיתים

קתי קאטני / גטי אימג'ס

זיתים על עץ בודד יהיו בשלבים שונים של בשלות, כמו כל פרי. כשאתם קוטפים את הזיתים, אל תקטפו את הזיתים השחורים מכיוון שהם בשלים מדי ואינם מתאימים לריפוי השומן. בחרו את הזיתים שהם ירוקים-ירוקים-סגולים, ונקו כל פסולת (לכלוך, עלים וכו’) ושטפו את הזיתים במים קרים. הכנס אותם לגיגית הפלסטיק של 18 ליטר.

שלב 3 - הוסף שומן למים, ואז מערבבים עם זיתים

Wikimedia Commons / Basilicofresco

אנא קרא את הערות הבטיחות שלהלן לפני השימוש בתבנית.

שופכים כ -1 / 2 ליטר מים פושרים לדלי של 5 ליטר. הוסף למים 3/4 כוסית שומן. אל תוסיף מים לפתית כדי להימנע מהתזות. מערבבים בעזרת כף עץ או מקל. מוסיפים את התערובת לאמבט הזיתים ומערבבים 3 ליטרים מים קרירים.

לאחר 8 שעות שפכו את המים, ו -3 / 4 כוס שיפתון ל -1 / 2 ליטר מים ועוד 3 עד 4 ליטרים מים טריים. חזור על תהליך זה פעמיים ביום למשך 3 ימים. זיתים יהפכו לירוקים כהים יותר במהלך תקופה זו.

זכרו, יש לאחסן זיתים במקום קריר, כמו מוסך או מרתף, מחוץ להישג ידם של חיות מחמד או ילדים.

לאחר 3 ימים, יש לחזור על התהליך לעיל פעם ביום במשך 3 ימים.

הערות בטיחות לשימוש בתבנית

• וודא שהמכולה אומרת "100% שומן". אם זה לא, זה מכיוון שישנם עוד מרכיבים שנוספים לפינוי ניקוז סתום. אל תשתמש במוצרים אלה (כמו מותג DRANO) מכיוון שאר המרכיבים מזיקים לבריאותך! זכרו, שיפון הוא רעל. זה מורכב מ -100% נתרן הידרוקסיד, המכונה גם סודה קאוסטית. כשאתה מטפל בפשפש, הקפד לקרוא את התווית ופעל בהתאם לכל ההוראות. הימנע ממגע עם עור, עיניים ובגדים. אם שומן אכן עולה על עור או בעיניים, הקפד לשטוף או לשטוף מייד וביסודיות עם מים נקיים וצלולים. יש ללבוש כפפות ומשקפי ראייה, או הגנה על העין מסוג כלשהו בעת עבודה עם שומן. תיתכן התזות, או תגובה חזקה בעת הוספת שומן למים. הקפידו לשמור על שומן העץ מחוץ להישג ידם של ילדים וחיות מחמד.

מרפא יותר או פחות זיתים ממה שמוצג במדריך זה וצריך להתאים כמויות? הכלל האצבע הכללי שיש לנהוג הוא להשתמש ב -3 כפות שיפון לגלון מים.

שלב 4 - הכינו את התיבול

הספרוס / ליסה סיירה

ברגע שהזיתים נרפאים עם הפתית במשך שבוע, הגיע הזמן לתבל אותם. ראשית, שוטפים היטב את הזיתים מספר פעמים במים קרים.

מלאו סיר ציר גדול (12 ליטר ומעלה) במים. מוסיפים את קליפות התפוז, שיני השום השלמות, שזיף אורגנו טרי ומלח. מחממים לרתיחה ומוציאים מהתנור, מאפשרים להתקרר.

שלב 5 - הוסף תיבול לזיתים

הספרוס / ליסה סיירה

ברגע שהמים קרירים, שפכו מים עם תיבול לתוך האמבט המלא בזיתים ומערבבים. אם הזיתים אינם מכוסים לחלוטין, הוסיפו עוד מים לכיסוי. יש לאחסן את האמבט במקום קריר ויבש, כמו מרתף, מרתף או מוסך למשך יומיים.

שלב 6 - התאם תיבול והגיש

אנדרו אונאנגסט / גטי אימג'ס

לאחר שישב במי מלח במשך יומיים, הזיתים מוכנים לאכילה. מחליקים מהאמבטיה בעזרת מצקת ומגישים. עם זאת, מומלץ להוסיף עוד זיתים לתבלינים, כמו שמן זית, חומץ ושום קצוץ.

יש לאחסן את הזיתים במקרר עד שבועיים בכלי מכוסה.

המקור העיקרי לכללי בטיחות המזון המשמשים בכתיבת מאמר זה: אוניברסיטת קליפורניה, אגף החקלאות ומשאבי הטבע פרסום 8267, שיטות בטוחות לבילוי ביתי.