לאה מרוני
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: מגישה 1-6
צליה של סלמון היא קלה, כל עוד אתה עוקב אחר שלושה שלבים פשוטים. טכניקה זו ללא החלקה מחייבת לעבוד עם חתיכות סלמון על העור. יש פילה סלמון ללא עור? גלול לתחתית וראה כיצד לפתור את המצב בסעיף "טיפים".
השתמש במתכון זה כדי לגריל כל סוג של סלמון או גודל פילה בצורה מושלמת בכל פעם.
בעוד אנשים רבים נשבעים על העליונות של סלמון המלך (aka chinook), זנים אחרים כמו sockeye, coho, ואפילו סלמון ורוד הם גם טעימים על הגריל. תכנן בערך 6 גרם סלמון לאדם וגריל פילה בודדת או תבשל צד שלם של סלמון על העור בבת אחת. אל תהסס להוסיף שפשופים, זיגוגים ורטבים כמו שאתה רוצה - בדוק דוגמה למתכון סלמון בגריל שגוי מזוגג.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- פילה סלמון, עור-על (כ- 6 גרם לאדם)
- שמן ירקות או קנולה
- מלח ים משובח
- אופציונלי : פלפל שחור טרי טחון
- אופציונלי : טריזי לימון
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
ודא שהגריל שלך נקי. שפשפו את משטח הבישול בשכבה דקה של שמן. מחממים את הגריל, פחם או גז, עד בינוני-גבוה (אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד בערך סנטימטר מעל תבנית הבישול למשך 3 עד 4 שניות לפני שתסיר אותה מהאש). גריל מחומם כראוי יעזור למנוע מהדג להיצמד יתר על המידה תוך כדי בישולו בעדינות וביסודיות מבלי להבהיר אותו.
האשוחית
בזמן שהגריל מתחמם, הכינו את פילה / ים הסלמון: שטפו אותם וטפו אותם יבשים. אם בא לכם או שאוכלים מסוימים יושבים ליד השולחן שלכם, השתמשו בפינצטה כדי לשלוף את עצמות הסיכה (שלפו אותם לכיוון בו הם יוצאים לקבלת התוצאות החלקות ביותר). לא רואים עצמות סיכה? העבירו את האצבע במורד “התפר” של הפילה - תרגישו אותם. מברישים את עור הסלמון בשמן. מפזרים על שני הצדדים מלח ופלפל לתבל.
מברישים את גריל הבישול בשמן. הניחו את הסלמון, בצד העור כלפי מטה, על המנגל וכסו. מבשלים, ללא הפרעה, עד שהסלמון פשוט מתחיל לשחרר את השומן שלו (דברים דמויי מיונז אטומים) ו / או הבשר מתקלף בקלות, 10 עד 15 דקות ברוב הפילטים העובי של 1 סנטימטר. אפשר עוד 10 דקות לכל סנטימטר עובי נוסף. השתמש במרית כדי להוציא את הדג מהגריל.
האשוחית
מגישים מיד סלמון בגריל. הציעו טריזי לימון כדי שאנשים יוכלו לשפריץ את הסלמון שלהם במיץ לימון טרי, או להגיש עם הקישוט לבחירתכם (עשבי תיבול טריים הם נחמדים).
האשוחית
תהנה!
טיפים
- האם על הסלמון שלך אין עור? כל שעליך לעשות הוא להשתמש בחתיכת נייר כסף בגודל של כמה סנטימטרים מכל חתיכת סלמון שיש לך. חבטו בו כמה חורים - בערך חור אחד בכל סנטימטר - ושמנו אותו בצורה חופשית. מבשלים את הסלמון על נייר הכסף שעל הגריל, אין צורך בתפנית! יש סלמון שלם? אולי תרצו לבדוק כיצד ניתן לצלות דג שלם (סלמון הוא שלם בגריל נהדר, ממולא בעשבים ולימונים, מצופה בשמן או מיונז). יש סלמון אבל אין גריל? ראו דרכים טעימות יותר לבישול סלמון.
תגיות מתכון:
- סלמון
- סלמון צלוי
- ארוחת ערב
- אמריקאי
