מתכון קפירוטדה (פודינג לחם מקסיקני)

הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה

סה"כ: 85 דקות
הכנה: 15 דקות
טבח: 70 דקות
תשואה: 8 מנות

10 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
546	קלוריות
23 גרם	שמן
74 גרם	פחמימות
19 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 8 מנות
כמות למנה
קלוריות	546
% ערך יומי*
סה"כ שומן 23 גרם	29%
שומן רווי 9 גרם	43%
כולסטרול 137 מג	46%
נתרן 224 מג	10%
סה"כ פחמימות 74 גרם	27%
סיבים תזונתיים 10 גרם	36%
חלבון 19 גרם
סידן 269 מג	21%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

פודינג לחם אינו נוטה להיות מאכלים פוטוגניים במיוחד, אך הם בהחלט נחשבים כמזון נחמה למיליוני אמריקנים לטיניים. מנה זו הגיעה לעולם החדש עם הספרדים, וכיום לכל מדינה או אזור יש את הגרסה המיוחדת שלה. במקסיקו קפירוטדה מוכנה בעיקר בתקופת השמש (העונה הנוצרית שמובילה לפסחא) והיא נאכלת כקינוח, ארוחת בוקר או כחטיף.

הגרסה העשירה הזו של קפירוטדה, עם תפוחים, אגוזי פקאן, צימוקים ושפע תבלינים, מלאה במרקם וטעם. יש להוסיף אותו עם קצפת או כפית נדיבה של קרמה מקסיקנית, אם תרצו, להוסיף עוד אלמנט טעם.

רכיבים

1/4 כוס חמאה
6 כוסות לחם מקסיקני (בן יום; בוליו, פאן דולצ'ה, או שילוב של שניהם, חתוך לקוביות)
1 1/4 כוסות מים
1 קילו פילונצ'ילו (או 2 כוסות סוכר חום כהה ארוז)
כפית זרעי אניס שלמים
מקל קינמון
2 תפוחים גדולים (או 3 תפוחים קטנים קלופים, גרוסים וקצוצים)
1 כוס צימוקים (ספוג במים חמים להתרככות)
2/3 כוס אגוזי פקאן (קצוצים)
1 כף גרידת תפוז
כפית גרידת לימון (או גרידת סיד)
1/2 כוס גבינת פרסקו קוואסו (מפוררת)
כפית קינמון טחון
1/2 כפית שיני טחון
4 חלמונים
4 כוסות חלב
1/4 כוס שרי
1 קורט מלח

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה

ממיסים את החמאה על אש בינונית במחבת גדולה או בתבנית טיגון. מטגנים את קוביות הלחם עד הזהבה. הניחו בצד.

הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה

בסיר קטן על אש בינונית, מערבבים מים, סוכר פילונסילו או חום, זרעי אניס ומקל קינמון. מחממים, תוך ערבוב לעיתים קרובות עד להמסת הסוכר. (זה יקרה יחסית יחסית עם סוכר חום אך ייקח הרבה יותר זמן אם אתה משתמש בפילונצ'ילו.)