השתמש בג'ינג'ר טרי להכנת באג ג'ינג'ר לסודה טבעית. ברונו קרשיה צילומים בע"מ / אור ראשון / תמונות Getty
"באג ג'ינג'ר" הוא תרבות פתיחה אשר תהפוך כל מיץ פירות או תה צמחים ממותק למשקה מותסס קל ומבעבע באופן טבעי. כל מה שאתה צריך כדי להכין כזה הוא ג'ינג'ר טרי, מים מסוננים או ללא כלור וסוכר.
אל תיבהל מהכללת הסוכר במרכיבים. הסוכר הוא מזון לחיידקים הפרוביוטיים המועילים שאתה צריך כדי להכין את הסודה המוגזת שלך באופן טבעי. ככל שאתה נותן לסודה שלך להתסוס, כך פחות סוכר נמצא במשקה הסופי: אתה מחליט כמה מתוק אתה רוצה שיהיה לפי כמה זמן אתה נותן לפרוביוטיקה לעבוד על הסוכרים. אבל הם כן צריכים קצת סוכר כדי לעשות את הדבר שלהם.
הסיבה לשימוש במים מסוננים או לא כלוריים (מי הברז העירוניים ביותר הם כלוריים) היא שהכלור יכול להרוג את החיידקים המועילים שאתה מנסה לעודד.
הכנת באג ג'ינג'ר
אתה צריך רק חמישה דברים ושלושה ימים כדי להכין באג ג'ינג'ר. תקבל תסיסה נמרצת יותר שהתחילה במהירות אם תשתמש בג'ינג'ר טרי שגדל אורגני ולא תקלף אותו. אם ג'ינג'ר שגדל באופן קונבנציונאלי הוא כל מה שאתה יכול למצוא, אל תקלף אותו קודם.
אתה תצטרך:
- 1 כוס מים מסוננים או ללא כלור 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר או קצוץ דק 1 כף סוכר צנצנת זכוכית עם מכסה בגד או מגבת כלים
שלב את החומרים בצנצנת זכוכית ובחישה להמסת הסוכר. מכסים את החלק העליון של הצנצנת בבד גבינה או מגבת כלים. השאר אותו בחום בטמפרטורת החדר.
הוסף כל יום למשך 3 ימים:
- כפית ג'ינג'ר טרי מגורר או קצוץ דק 1 כפית סוכר
מערבבים במרץ בכל פעם להמסת הסוכר.
לאחר שלושת הימים, אתה צריך להתחיל לראות כמה בועות על פני הנוזל. הברג את מכסה הצנצנת והעביר את באג הזנגביל למקרר. הטמפרטורות הקרירות של המקרר יאטו את התסיסה, אך לא יהרסו את החיידקים המועילים הגורמים לו.
לשמור על הבאג שלך
לאחר התחלת באג ג'ינג'ר, תוכלו להמשיך ולהמשיך במקרר ללא הגבלת זמן על ידי הזנתו מדי פעם כפית של כל זנגביל מגורד וסוכר.
כיצד להשתמש באג הג'ינג'ר שלך
ניתן להשתמש באג הזנגביל עם מיץ פירות או תה צמחים ליצירת משקה מבעבע טבעי. אם אתם משתמשים בתה צמחים, חשוב להוסיף סוכר או ממתיק קלורי אחר. זכרו שהסוכר מיועד לחיידקים הפרוביוטיים - לא אתם!
אתה תצטרך:
- 1/4 כוס באג ג'ינג'ר פעיל 1 מיץ פירות או מיץ קל, בטמפרטורת החדר צנצנת 1 ליטר צנצנת מטלית נקייה בקבוק זכוכית עם החלקה או בקבוק סודה מפלסטיק נקי
מסננים את באג הזנגביל לצנצנת רביעית. מוסיפים את המיץ או התה המומתק קלות ומערבבים במרץ. מכסים את הצנצנת במטלית נקייה או מגבת ומשאירים אותה בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים. מערבבים את התערובת במרץ לפחות פעמיים ביום (בתדירות גבוהה יותר תהיה אפילו טובה יותר). אל תוסיף רכיבים נוספים במהלך תקופה זו.
בסוף שלושת הימים, אתה צריך להתחיל לראות בועות על פני הנוזל. לטעום לגימה; אם הוא מתוק מדי בשבילך, השאר את התערובת לתסוס עוד יום או יומיים.
כשאתה מרוצה ממידת המתיקות, העביר את הסודה לשתייה לבקבוק זכוכית עבה עם היפוך עילי (כמו אלו המשמשים בעבר להכיל משקאות מבעבעים כמו בירה וסודה). או להחליף מחדש בקבוק סודה מפלסטיק לשימוש זה. הכן את הכובע. למרות שבמהלך התסיסה הראשונית רצית שהנוזל שייחשף לאוויר יאפשר לגזים להימלט, עכשיו אתה רוצה שהגזים האלה ייצטברו וייצרו את התחלשות שאחריה.
השאירו את הסודה החדשה בבקבוקים בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות, ואז העבירו למקרר לצינה לפני ההגשה.
אחסון הסודה שלך
עקוב מקרוב אחר הסודה התוססת שלך באופן טבעי לאחר הבקבוק והמכסה. אם נותרים בחוץ יותר מ -24 שעות, או אם טמפרטורת החדר מאוד חמה או באג הזנגביל סופר פעיל, לחץ גדול מדי עלול להצטבר מהגזים הכלואים. זה עלול לגרום לפיצוץ מבולגן! העבירו את הסודה לטמפרטורות הקרירות של המקרר ברגע שהיא מבעבעת מספיק.
