האשוחית
חזיר מסורתי לחג הפסחא וארוחת חג המולד בארצות הברית. אבל כמו עם כל נתחי הבשר הגדולים, אנשים רבים נבהלים מכך. אחרי הכל, חזיר גדול יכול לעלות יותר מ 70 $; די לבד כדי להפחיד כל מי שרוצה להגיש אותו חם ועסיסי. אז מה הדרך הטובה ביותר לחמם בשר חזיר מבושל במלואו?
חמות אמיתיות מיוצרות מרגל החזיר; קצה הקצה או קצה השוק נרפא על ידי ריפוי רטוב בתמיסת מלח או ריפוי יבש לפני עישון או בישול. בקצה התחת יש יותר בשר ושומן, ובקצה השוק יש בשר מתוק יותר. חזירים נמכרים ללא עצמות או עצם. יש אנשים שחושבים שבחממות העצם יש טעם רב יותר; הבחירה תלויה בך. זכרו, הוראות אלה מיועדות לחימום מחודש של בשר חזיר שבושל במלואו. חזיר לא מבושל הוא בשר חזיר טרי ויש לבשל אותו עד 160 F לפני האוכל.
הספרד / תרזה צ'יצ'י
חזיר פרוס ספיראלי
חטיפים חתוכים ספירלתיים הם קרים טעימים, אבל אם תרצו לחמם אותם מחדש, ההוראות על האריזה. הניחו את הקערה החתוכה כלפי מטה על נייר האלומיניום הכבד ועטפו את הקערה היטב. לחלופין, השתמש בשקית צלייה לתנור; עקוב אחר ההוראות על השקית להכנה. אופים בתנור שחומם מראש בגודל 325 F למשך 10 עד 14 דקות לכל קילוגרם או עד שמדחום בשר נרשם 140 F. מוציאים מהתנור ומניחים לשבת 10 דקות לפני ההגשה. אם החזיר הגיע עם זיגוג נוסף, עקוב אחר הוראות החבילה להוספתו ובישול הזיגוג. כדי לזגג סוג זה של פטיש, סובב את התנור ל -400 F, מבריש את הקערה עם הזיגוג ואופה במשך 10 עד 15 דקות עד שהזיגוג משחים ומבעבע. בואו נעמד 10 דקות לפני שחותכים להגשה.
שיטת סיר איטי לחימום חם
חטיפים יוצאים לחים מאוד ורכים מהכיריים האיטיים. וודאו שה ham לא ישתלב עם הכיריים האיטיים שלכם. הכניסו את החמאה למכשיר והוסיפו את מרכיבי הזיגוג. אתה יכול פשוט להוסיף קצת קולה או פפסי, מרק עוף או מים; בערך כוס אחת תעשה את זה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 5-8 שעות עד לחממה מחוממת היטב. אם תרצו לזגג את הקערה, הניחו על תבנית טיגון מכסה וכיסו בזיגוג ברד 10 "מהאש למשך 10 עד 15 דקות, תוך התבוננות בזהירות עד לבישול הזיגוג.
שיטת תנור
המטרה היא לחמם שוב את הבשר בלי לייבש אותו. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להניח את החזיר על מתלה בתבנית צלייה. הוסף מים לתחתית התבנית וכסה אותם בחוזקה בנייר כסף. אופים בחום 325 מעלות למשך 18 עד 20 דקות לכל קילוגרם עד שמד חום בשר רושם 140 F. לפנות את הקערה ולהחיל את הזיגוג; הגדילו את החום ל -400 F ואופים 15 עד 20 דקות יותר עד שהזיגוג נשרף.
צפו עכשיו: המתכון הטוב ביותר של סוכר חום מזוגג חזיר אפוי
שיטת הגריל לחימום חם
קשה לצלות חזיר שלם או חצי מכיוון שהשיטה משתמשת בחום כה יבש; עם זאת, סטייקי חזיר או פרוסות יכולים להיות בגריל נפלא. אם ברצונכם לצלות חזיר גדול, השתמשו בשיטת הבישול העקיפה וודאו כי הגחלים נשרפות לציפוי אפר אפור לפני שתוסיפו את הקערה.
עליכם לקרוא בעיון את התווית של החזיר אותו אתם רוכשים בכדי לוודא שאתם מכינים אותו כראוי. מרבית החמסים הנמכרים בסופר מבושלים במלואם, אך בדוק את התווית כדי להיות בטוחים. במקרה זה, אתם רק מחממים את החזיר, והשיקול החשוב ביותר הוא לוודא שהוא לא מתייבש.
מה עם זיגוג?
זיגוגיות, כמובן, מוסיפים טעם נוסף לחמאה וגורמים לבשר להיראות מדהים. זיגוג יכול לנוע בין מברשת פשוטה של סירופ מייפל ועד תערובות מורכבות העשויות מסוכרים ותיבול. יש להוסיף אותם במהלך 20 עד 30 הדקות האחרונות של זמן החימום כדי שלא יישרפו. אולי תרצה להשתמש בשילוב של סוכר חום, סירופ מייפל וחרדל דיז'ון. אם תרצה, אתה יכול לקלוע את פני חזיר ולהכניס ציפורן שלמה בכל צומת. זה מוסיף טעם נפלא ומייצר מצגת יפה.
הוראות בסיסיות להכנה ובישול של חזיר
