צילום Annick Vanderschelden / Getty Images
ישנם מתכונים שקוראים גבינת שמנת מרוככת כמרכיב אפייה. זקוקים לגבינת שמנת רכה בקורט? גלה את הדרך הנכונה והבטוחה לריכוך גבינת שמנת.
זו הסיבה שאולי תצטרך לעשות זאת: אם אתה נותן לגבינת השמנת לשבת על השיש, אינך יכול לאפות מייד - אתה צריך לחכות. זה גם מסכן שהוא לא יהיה טרי או שיכול להיות נתון לחיידקים. גבינת שמנת מרוככת למחצה פירושה שאתה עשוי לקבל נתחי גבינה במתכון שלך. הידיעה כיצד לרכך גבינת שמנת יכולה לעזור לכם להשיג גבינת שמנת רכה לחלוטין למתכון במרקם המושלם. בין אם מדובר בעוגת גבינה או מטבל גבינת שמנת, כך ניתן לקבל גבינת שמנת מרוככת שאינה אפויה יתר על המידה ועדיין שמנת במרקם.
15 עוגות גבינה שמימיות עליהן תחלמוכיצד לרכך גבינת שמנת לבישול ואפייה
ריכוך גבינת שמנת קל ונמשך 15 שניות בלבד. כל שעליך לעשות הוא להכניס לוח לא עטוף של גבינת שמנת לקערה או צלחת במיקרוגל. ואז מיקרוגל זה גבוה במשך 15 שניות. אם הוא לא רך, תוכלו למיקרו אותו במרווחים של 15 שניות עד שהוא יגיע למרקם הנכון. מערבבים אותו; יתכן שהוא יהיה מעט קריר יותר באמצע אבל הצדדים החמים יותר עשויים לעזור לו להתרכך בצורה אחידה ושלמה תוך מספר דקות בלבד.
רעיון נוסף הוא לקצוץ את לוח הגבינה השמנת הקרה לכמה נתחים ואז למיקרוגל. זה מבטיח שמיקרוגל יכול לחמם במהירות רבה יותר את הנתחים הבודדים במקום את כל הלוח בבת אחת.
יש טבחים שמעדיפים לרכך את גבינת השמנת שלהם על ידי עטיפת הלוח בניילון נצמד ואז שקיעתו בקערת מי ברז חמים. לאחר מכן תוכל לדעת מתי זה המרקם או החום שאתה חפץ בו. בדרך כלל זה עשוי להימשך בין חמש לעשר דקות. אם תנסו בשיטה זו, רק וודאו שהניילון אטום לחלוטין! (אתה יכול להשתמש בשקית ניילון ולהשאיר את הקצה האטום מעל קו המים רק כדי לוודא שהמים לא נכנסים ומערבבים עם הגבינה.)
