סלט נבטי בריסל. צילום © מולי ווטסון
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: עושה 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 123 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 8g | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: עושה 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 123 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 12% |
| שומן רווי 1 גרם | 6% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 21 מג | 1% |
| סה"כ פחמימה 8 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 61 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בהשראת סלט שהזמנתי במקום מקומי לחלוק עם עמיתים, אך בסופו של דבר זללתי פחות או יותר לבדי, סלט נבטי מגולח זה מגוחך קצת מהדרך הרגילה. שמיר בדרך כלל משויך לבישול באביב ובתחילת הקיץ, כך שראיה שהוא תואם בתפריט בסתיו עם ירק סתווי כל כך קלאסי הציג את העניין שלי. קיבלתי תגמול בקערה של שמיר מתוק רך שהבהיר את קראנץ 'נובטות הברוסלים המגולחים, ועליו חתיכות פריכות של שקדים קלויים קצוצים דק. בבית ניסיתי להוסיף תערובת פקורינו בגיל מלוח.
שקדים או שתיהן והגבינה עובדות, אבל שום דבר לא מכה את קראנץ 'האגוזים הנוסף על היצירה הטרייה הזו, ואז הגבינה מוסיפה להיט טוב של אומאמי. אם משתמשים רק בשקדים, וודאו שהם מומלחים, מכיוון שאותו אלמנט מלוח הוא המפתח בהחלט להבאת הסלט הזה למלואו.
רכיבים
- נבטי ברוס 1 קילו
- 1 שאלוט
- 3 כפות שמן זית כתית נוספת
- 1 כף חומץ שמפניה
- 1/2 כפית סוכר או סירופ אגבה
- 2 כפות שמיר טרי טחון
- 20 שקדים מומלחים קלויים ו / או גבינת פקורינו 1 גרם
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
חתוך את קצות הגבעול מנבטי הברוסלים. הסר את העלים החיצוניים הכהים יותר (השלך אותם, אם אתה חייב, אבל אני תמיד שומר אותם למנות כמו סוטה חמה לסלטים).
השתמש במנדולינה למטבח או בסכין חדה וביד יציבה כדי לחתוך את נבטי הברוס באורך דק ככל שתוכל. הניחו אותם בצד.
קלף וטחון את השאלוט, והכניס אותו לקערה גדולה (גדולה מספיק להחזיק ולהשליך את נבטי הזרע לאחר הכנת הרוטב!).
מערבבים פנימה את השמן, החומץ והסוכר. טובלים ברזי ניצנים מגולחים וטעמו. התאם חומץ לעוד חומצה או סוכר לקבלת מתיקות יותר לפי הטעם. זכרו שתוסיפו את האלמנט המלוח בסוף עם השקדים ו / או הגבינה.
מוסיפים את נבטי הברוסלים המגולחים ואת השמיר, וזורקים לשלב. אתה רוצה שהכל יהיה מצופה באופן שווה עם ההלבשה. מחלקים בין 4 עד 6 צלחות או קערות סלט, אם תרצו, או משאירים בקערת הגשה גדולה.
קוצצים דק את השקדים ו / או מגרדים דק את הגבינה. מפזרים אחת ו / או את השנייה על כל מנה.
בעוד שהסלט הזה בהחלט במיטבו מיד לאחר הכנתו, השאריות אינן דבר להתעטש בהן. שמור מכוסה ומצונן עד יומיים לטיפול פחות מהמם אך טעים לא פחות.
תגיות מתכון:
- כרוב ניצנים
- תוספת
- אמריקאי
- חג המולד
