פוטוסינדיה / תמונות גטי
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 262 | קלוריות |
| 15 גרם | שמן |
| 23 גרם | פחמימות |
| 11g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 262 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 15 גרם | 19% |
| שומן רווי 2 גרם | 8% |
| כולסטרול 77 מג | 26% |
| נתרן 236 מג | 10% |
| סה"כ פחמימות 23 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 11 גרם | |
| סידן 110 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קאפרי דגי קופטה הוא כדורי דגים ברוטב סמיך וטעים. זו מנה מנה ארוחת צהריים או ארוחת ערב מושלמת והיא טעימה להפליא עם אורז וסלט ירוק או תוספת צמחונית. אל תתנו לרשימה הארוכה של המרכיבים או ההוראות להטעות אתכם. קאפי דגי קופטה שווה כל רגע שתקדישו להכנתו.
רכיבים
- לקופתא:
- 2 (400 גרם) פחיות טונה (במי מלח או בשמן)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק מאוד
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה מאוד
- 2 כפיות עלי נענע קצוצים מאוד
- 2 צ'ילי ירוק (קצוצים דק מאוד, לא חובה)
- כפית ממרח שום
- כפית ממרח ג'ינג'ר
- 2 ביצים
- 1/2 כפית אבקת כוסברה
- 1/2 כפית אבקת כמון
- 1/4 כפית אבקת אממור (אבקת מנגו גולמית)
- 1/4 כפית garam masala
- מלח לטעימה
- 1/2 כוס סוג'י / סולת
- שמן בישול ירקות / חמניות / קנולה כדי לטגן את הקופטות
- עבור הרוטב:
- 5 כפות שמן צמחי
- 2 בצל בינוני (חתוך לרבעים)
- 3 עגבניות בינוניות (חתוכות לרבעים)
- 2 צ'ילי ירוק
- 2 כפיות ממרח שום
- 2 כפיות ממרח ג'ינג'ר
- 2 כפיות אבקת כוסברה
- כפית אבקת כמון
- כפית garam masala
- 1/2 כפית אבקת כורכום
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדום
- מקף מלח (או לפי הטעם)
- 1/2 כוס עלי כוסברה טריים (קצוצים, לקישוט)
שלבים לעשות את זה
להכין את הקופטות
שים את נתחי הטונה בקערה גדולה ועמוקה ומועכים עד שהנתחים נשברים לגמרי.
הוסף את שאר המרכיבים - למעט הסולת ושמן הבישול הירקות / חמניות / קנולה. מערבבים היטב עם כף או עם הידיים עד שכל החומרים מתמזגים בצורה מושלמת. מורחים מחצית מהסוג'י בצלחת - נטבול את הקופטות בתוכה כדי לצפות אותם. זה נותן לקופטות בחוץ מקסים, זהוב, מעט פריך.
יוצרים את תערובת הדגים לכדורים בקוטר 3 "/ צורות נקניק. ומגלגלים כל קופטה בסולת כך שתצופה קלות מכל הצדדים.
בזמן שאתה עושה זאת, מחממים מספיק שמן בישול במחבת רדודה, כדי לטגן / לטגן מעט קופטות בכל פעם. נוסיף עוד שמן בהמשך ככל שהשמן הזה יתרוקן. הוסף רק את הצורך כרגע.
מחבת מטגנים כמה קופטות בכל פעם ומקפידות לא להצטופף בהן במחבת. התבונן בזהירות והסתובב כשכל צד מזהיב.
הקופטות נעשות כשהן פריכות וזהובות משני הצדדים. השאר בצד על מגבות נייר להמשך.
לעשות את הרוטב
מחממים 2 כפות משמן הבישול במחבת עמוקה (על אש בינונית) וכשהם חם מוסיפים את הבצלים. מטגנים עד להזהבה קלה. כבה את החום. השתמש בכף מחוררת כדי להוציא את הבצלים מהתבנית ולהכניס אותם למעבד מזון. טוחנים את הבצל, העגבניות, הצ'ילי הירוק לעיסה חלקה. נסו לא להוסיף מים בזמן הטחינה, במידת האפשר.
מחממים את שארית השמן באותה מחבת (על אש בינונית) ומוסיפים את העיסה שזה עתה עשית אליו כשהוא חם. מטגנים למשך 2-3 דקות.
מוסיפים את משחות הג'ינג'ר והשום, את כל התבלינים היבשים כולל המסאלה של הגרם, מערבבים ומטגנים עד שהשמן מתחיל להיפרד מהמסאלה (תערובת תבלינים בצל-עגבניה).
כעת הוסיפו 2 כוסות מים חמים למסאלה זו והביאו לרתיחה על אש בינונית. מתבשלים ומבשלים עד שהרוטה מסמיך / מצטמצם לכ- 3/4 מהכמות המקורית (כשהוספת את המים).
כעת הוסיפו את הקופטות בעדינות לרוטב. מבשלים דקה כדי לחמם את הקופטות. מערבבים בזהירות רבה כדי להימנע משבירתם.
מכבים את האש ומקשטים עם עלי כוסברה קצוצים. מגישים חם עם אורז ותוספת ירקות.
תהנה!
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת ערב
- הודי
- מפלגה
