F. Muyambo
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 2 עד 3 קערות (2-3 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 24 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 5 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 עד 3 קערות (2-3 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 24 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 113 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 5 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 26 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אנשי האוזה, למרות שהם נמצאים במספר רב של מדינות המשתרעים מסודן ועד ניגריה, השפיעו רבות על תרבות האוכל של אוכל רחוב במערב אפריקה. אוכל כזה הוא אוכל רחוב פופולרי הנאכל לרוב לארוחת הבוקר. זה ידוע בשם Hausa Koko, דייסה חלקה מחמצת ומתובלת. החמיצות, הנובעת מהתססה של הדוחן, עשויה להיות טעם נרכש. עם זאת, לאחר שניסית כמה מטבחים אפריקאים אזוריים, תגלה כי משתמשים במוצרים מותססים באופן די קבוע.
כל מה שצריך לעשות זה לאסוף קמח תירס או קמח דוחן (לא חלק כמו קמח חיטה או עוגה), להוסיף מים בכדי ליצור רסק, ואז להשאיר אותו מכוסה ולאפשר לו להתסוס עד 3 ימים. ניתן לעשות זאת עם ארוחה תירס מוכנה או דוחן. אם אינך מצליח למצוא דוחן טוחן אך יש לך גישה לדוחן שלם, אתה עדיין יכול להשיג תסיסה. פשוט תססו עד 3 ימים כמו עם קמח התירס, ואז שטפו את הגרגירים והכניסו אותם לבלנדר. השתמש במסננת להסרת המוץ. בעוד התהליך עמל, הוא מבטיח בצק דוחן או תירס ללא תוספים לא ידועים. ברגע שיש לך את הבצק שלך, עקוב אחר המתכון הזה.
רכיבים
- 1/2 כוס בצק תירס
- 3 כוסות מים (שימוש מחולק)
- 1/4 כפית ציפורן
- 1/2 כפית ג'ינג'ר
- 1/4 כפית אבקת צ'ילי חריפה
- אופציונלי: סוכר לפי הטעם
- 1 קורט מלח
שלבים לעשות את זה
- דגני בוקר
- ארוחת בוקר
- אפריקני
- להתבשל
מגררים כ -1 / 2 כוס בצק תירס ומכניסים לתבנית.
מוסיפים כוס מים קרים ומפוררים את בצק התירס לקבלת עיסה חלקה עם המים. הפעל את החום לגובה ובוחש ללא הפסקה.
מוסיפים לסיר 2 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. בשלב זה, בצק התירס מתחיל להתעבות ויוצר גושים בעלי מראה ג'לטיני. בדרך כלל אני מקפידה להקציף קצף כדי לסייע להחלקת הדייסה.
הוסף קורט מלח, שיני האדמה, הג'ינג'ר והפלפל. מערבבים ומניחים להתבשל במשך 10 דקות על אש נמוכה.
כשמוכנים להגשה יוצקים לקערה, מוסיפים את כמות הסוכר הרצויה ומערבבים. למגע נוסף של יוקרה, שפכו פנימה מעט חלב אידוי.
טיפ למתכון
באופן מסורתי, האוזה קוקו מוגשת עם עוגת שעועית מטוגנת (קוזה או אקארה) או סופגנייה הידועה בשם "פרפר" או עלים עלים.
תגיות מתכון:
