מתכון סקונס קל עם דומדמניות מיובשות

לוטי דייויס / פוטודיסק / תמונות גטי

סה"כ: 30 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 15 דקות
תשואה: 8 עד 12 סקונים (12 מנות)

27 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
132	קלוריות
10 גרם	שמן
9 גרם	פחמימות
3g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 8 עד 12 סקונים (12 מנות)
כמות למנה
קלוריות	132
% ערך יומי*
סה"כ שומן 10 גרם	13%
שומן רווי 5 גרם	27%
כולסטרול 73 מג	24%
נתרן 359 מג	16%
סה"כ פחמימות 9 גרם	3%
סיבים תזונתיים 1 גרם	3%
חלבון 3 גרם
סידן 100 מג	8%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

המתכון הזה לסקונס הוא ממש קל להכנה והסקונס קלילים, שומניים וחמאתיים. זה מתכון בסיסי המיוצר עם דומדמניות מיובשות, שהוא פשוט וקלאסי. אבל יש אינסוף וריאציות.

דבר מפתח אחד עם הכנת הסקונס הוא שחשוב לעבוד את הבצק כמה שפחות, אחרת, הגלוטנים בקמח יתפתחו יתר על המידה והסקונס שהתקבל יהיה קשה מדי.

טעות אפייה נפוצה נוספת היא שימוש באבקת אפיה ישנה, ואז תוהה מדוע הסקונס או העוגה שלך או כל מה שלא עלה. זה קורה כל הזמן, וזה מצער מכיוון שזו בעיה כל כך קלה להימנע ממנה.

אם אבקת האפייה במזווה שלך בת יותר מחצי שנה, החלף אותה. ואם אינך זוכר בן כמה הוא, החלף אותו. אבקת אפייה מאבדת את עוצמתה במהירות, והסקונים שלך לא יעלו כמו שצריך אם היא ישנה מדי. למרבה המזל, מיכל טרי של אבקת אפייה ממש לא יקר.

רכיבים

2 כוסות / 260 גרם קמח לכל המטרה
1 כף אבקת אפייה
2 כפות סוכר (מגורען)
1/2 כפית מלח (מלח שולחן, לא כשר)
4 כפות חמאה (1/2 מקל)
3 ביצים
1/2 כוס שמנת כבדה (בתוספת יותר לפי הצורך)
1/2 כוס דומדמניות מיובשות

שלבים לעשות את זה

מחממים תנור ל -400 F.

הכן את התבנית של גיליון האפייה שלך על ידי משמן אותה בחמאה, או קיצור או מריר אותה בנייר קלף. או השתמש במחצלת אפייה מסיליקון, שהיא הטכניקה האהובה עליי.

טורפים את אחת הביצים יחד עם כף מים בקערה קטנה ומניחים בצד.

בקערת ערבוב גדולה, שלבו את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח.

חותכים פנימה את החמאה עד שהתערובת דומה לפירורים גדולים.

בקערה נפרדת טורפים את שתי הביצים הנותרות ומערבבים פנימה את השמנת. ואז מערבבים את תערובת השמנת אל החומרים היבשים. מערבבים את הדומדמניות.

הופכים את הבצק על לוח מקומח ולחץ אותו יחד לגוש בודד. אם הוא עדיין לא מחזיק יחד, הוסף עוד שמנת, כף בכל פעם, עד שזה יקרה. אבל אל תעבוד יותר מדי את הבצק.

מרדדים את הבצק לעובי של סנטימטר. חותכים לסיבובים בעזרת חותך מאפה עגול או מחורץ. או שתוכלו לחתוך את הבצק ל טריזים משולשים, שיפחיתו את כמות השאריות שבסופו.

מסדרים את הסקונס על תבנית האפייה המוכנה שלך. מברישים את צמרות הסקונס עם ביצה לבנה, ומעבירים את התבנית לתנור. אופים 15 דקות או עד להזהבה.

תגיות מתכון: