רופ טינה / תמונות גטי
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 2 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 794 | קלוריות |
| 40 גרם | שמן |
| 29 גרם | פחמימות |
| 72 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 794 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 40 גרם | 51% |
| שומן רווי 19 גרם | 96% |
| כולסטרול 238 מג | 79% |
| נתרן 1032 מג | 45% |
| סה"כ פחמימות 29 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 9% |
| חלבון 72 גרם | |
| סידן 200 מג | 15% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רוטב הוויסקי מכין את המנה. אם אין לך גישה לגריל, השתמש בברזל התנור שלך. זהו מתכון קופיקאט מרשת מסעדות מפורסמת.
מתכון שנדפס מחדש באישור מתכוני טופ סודי מאת טוד וילבור (פינגווין).
רכיבים
- לרוטב פלפל הוויסקי:
- 1 כף חמאה
- 2 כפות בצל לבן (קצוץ)
- 2 כוסות ציר בקר (או מרק בקר משומר)
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 שן שום (לחוץ)
- 2 כפות ויסקי
- 1 בצל ירוק (קצוץ)
- כפית קורנפלור
- 1 כף מים
- לסטייק פלפל:
- סטייק סינטה 1 (16 גרם, חתוך לשתי מנות)
- 2 כפיות פלפל שחור
- 2 כפות חמאה
- מלח לטעימה
שלבים לעשות את זה
תבער את המנגל.
בסיר או במחבת עמוקה, יוצרים את רוטב הפלפל על ידי טיגון בצל לבן בחמאה על אש גבוהה. בעוד כשלוש דקות הבצל יתחיל להשחים.
הוסף לבצל 1 כוס מציר הבקר. הוסף גם את הפלפל השחור והסדוק הסדוקים בנקודה זו. המשיכו לבשל על אש בינונית-גבוהה עד שהוא הצטמצם בכמחצית.
מוסיפים לרוטב את הוויסקי, הבצל הירוק ונותר כוס ציר בקר ונותנים לו להתבשל על אש נמוכה כשמכינים את הסטייקים.
מורחים 1/2 כפית פלפל סדוק על כל השטח של כל צד של סטייקי הסינטה ולחצו אותו לסטייקים כך שיידבק.
ממיסים 2 כפות חמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. זרוק את הסטייקים לתוך החמאה המומסת וקורע מכל צד של הסטייקים למשך 1 1/2 עד 2 דקות או עד שהם משחימים.
כאשר המנגל טוב וחם, גרלו את הסטייקים 3 עד 5 דקות לכל צד או עד שהם נעשים לטעמכם. ממליחים מעט את הסטייקים כשהם גריל.
כאשר הסטייקים כמעט מסתיימים, שלבו את הקורנפלור עם כף המים בקערה קטנה. מערבבים רק עד להמסת הקורנפלור.
מוציאים את הרוטב מהאש ומוסיפים אליו את הקורנפלור. החזירו את התבנית על האש והמשיכו לבשל על נמוך עד שהרוטב מסמיך לעקביות הרצויה לכם. מגישים את הסטייקים המנוקבים ברוטב פלפל.
מקור: מאת טוד וילבור (פינגווין)
הודפס מחדש באישור.
תגיות מתכון:
- פלפל
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- נפילה
