ג'ורדן ליי / תמונות גטי
עבור רבים מאיתנו שתופסים דגים משלנו, התענוג להילחם בהם רק עולה על זה של הגשתם לחברים ובני משפחתנו. אחרי הכל, הפיתוי של דג מטוגן ששחה שעות ספורות לפני כן הוא חזק.
עם זאת, התעללות בדגים שלך עלולה לגרום לאובדן איכות אכילה כזה, שכדאי לך לקנות אותם.
כיצד לטפל בדגים שלך
- נחת אותם מהר. זה אולי כיף לשחק דג על הקו במשך דקות ואף שעות, אבל דג זה יהיה מחיר שולחני גרוע בהרבה מכפי שנחת במהירות. גלגל את הדגים במהירות, והשתמש בקו המתאים לדגים שאתה מצפה לתפוס: אם אתה מצפה לתפוס דגים של 10 קילו, עליך להשתמש בקו 10 קילו. דפק אותם בראש. אתה צריך להמם את הדגים שלך כשאתה עולה עליהם. השתמש במחבט בייסבול מיניאטורי או במטלית עץ חדה כדי לדחוף אותם לראש. זה מונע מהדגים להכות את עצמם בקריר יותר, מה שעלול לפגוע בבשר. דימם אותם. זה שנוי במחלוקת מכיוון שאתה בעצם מדמם דג חי, וזה לא כיף לדגים, ועליך לקרר דגים במהירות לאיכות האכילה הטובה ביותר. אם בחרתם לעשות זאת, גזרו סנטימטר אחורה מהזנב עד שתרגישו עצם. תביא אותם מייד על הקרח. גם בימים קרים, חשוב להקפיא את מלכודתכם. דגים יכולים להתקלקל אפילו בטמפרטורות שאנו בני האדם מוצאים קר. הביא צידנית גדולה עם הרבה קרח, והניח את הדגים שלך בצד ימין-למעלה (כאילו הם שוחים) ברגע שהם המומים או מדממים. וודא שבמקרר שלך יש ספיגוט כך שתוכל לנקז את מי ההמסה - אתה לא רוצה שהדגים ינוחו במים.
- אם אינך יכול להביא קרח, שמור את הדגים בצל, על חוט במים, קבר אותו בחול (סמנו את המקום!), או נסה זאת: מדממים ומטמנים את הדגים מייד, ואז ממליחים אותו בכל רחביו. עטפו את הדגים בעלים ירוקים או אצות טריים והניחו במקום הכי מגניב שתוכלו למצוא.
