לגבי מנגל בע"מ
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4-5 מנות
לטאקואים האלה יש תערובת טעמים נפלאה. הליבוט מעניק טעם חמאה למרירות הטבעית של הרדיצ'יו תוך שהוא מעוגל על ידי השמנתיות של האבוקדו. אם הרדיצ'יו מציע יותר מדי יתרון, נסה להחליף רכיב זה בכרוב אדום.
רכיבים
- 900 לירות (900 גרם) פילה דגי הליבוט
- 12-16 טורטיות תירס
- למרינדה:
- 1/3 כוס (80 מ"ל) שמן
- מיץ של 1 ליים
- 1-2 שיני שום (טחון)
- 2 כפיות (10 מ"ל) דבש
- 2 כפיות (10 מ"ל) כמון
- 2 כפיות אבקת צ'ילי
- כפית אבקת בצל (5 מ"ל)
- כפית (5 מ"ל) מלח ים
- 1/2 כפית פלפל שחור
- עבור סלאב:
- 1 ראש רדיצ'יו (הליבה הוסרה וקצצה לרצועות)
- אבוקדו 1 (בור הוסר וקצוץ לקוביות)
- 1/3 כוס (80 מ"ל) עלי כוסברה (קצוצים)
- 1 ג'לפנו אדום אדום (זרע וקצוץ)
- 1/3 כוס (80 מ"ל) מיונז או יוגורט רגיל
- 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
- 1 כף (15 מ"ל) צ'יפוטלה ברוטב אדובו (מחורר)
- 2 כפיות (10 מ"ל) חומץ תפוחים
שלבים לעשות את זה
שלבו במרינדה בקערה קטנה. מניחים פילה הליבוט בשקית ניילון ניתנת להחלפה ושופכים מעל המרינדה. אטמו את השקית והכניסו למקרר למשך 30-40 דקות.
בקערה גדולה שלב מיונז, שמן, חומץ סיידר וצ'יפוטלה במחית אדובו. לאחר השילוב מוסיפים רדיצ'יו, ז'לפנו, כוסברה, מלח ופלפל. מכסים את הקערה בניילון נצמד ושומרים במקרר עד שמוכנים לשימוש. או, כוסברה, מלח ופלפל. מכסים את הקערה בניילון נצמד ושומרים במקרר עד שמוכנים לשימוש.
מחממים גריל לחום בינוני. הסר את הפילטים והניח את הבשר כלפי מטה על גבי הגריל. מבשלים 3-4 דקות עד להופעת סימני הגריל.
בעזרת מרית, עבדו בזהירות דגים הרחק מגריכת הגריל והופכים על הצד השני. המשיכו בבישול 10-12 דקות נוספות, או עד לבישול הדגים (טמפרטורה פנימית של 145F) ונתיתים בקלות.
לקראת סוף זמן הבישול, מחממים את טורטיות התירס שעל הגריל, כדקה לכל צד. לאחר שהדג בישל, הוציאו מהגריל והכניסו לתבנית אפייה גדולה. הוסף אבוקדו קצוץ לסל.
להרכבה פשוט הניחו 1/4 כוסית של רטב וכמות רצויה של דגים לכל טורטיה. קפלו ותיהנו.
תגיות מתכון:
- הליבוט
- ארוחת ערב
- מקסיקני
- ימי הולדת
