סטיוארט וובסטר / פליקר / CC BY 2.0
- סה"כ: 7 שעות 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 7 שעות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 978 | קלוריות |
| 60 גרם | שמן |
| 34 גרם | פחמימות |
| 74 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 978 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 60 גרם | 77% |
| שומן רווי 24 גרם | 120% |
| כולסטרול 258 מג | 86% |
| נתרן 786 מג | 34% |
| סה"כ פחמימות 34 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 18% |
| חלבון 74 גרם | |
| סידן 200 מג | 15% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
צלעות כבש הן בעלות מוניטין גבוה יותר מאשר צלעות חזיר, אך הפיכתן לא פחות פשוטה. במתכון זה משתמשים במרכיבים בסיסיים בכדי להכניס צלעות טלה מסורתיות בכיריים איטיות.
מתכון זה דורש להשתמש בקציצות מכנסי כבש רכות אך מכיוון שזמן הבישול הוא 5 עד 7 שעות, ניתן להשתמש בחתך חסכוני יותר של טלה כמו צלעות כתפיים. הטבח הארוך והאיטי ישבור את רקמת החיבור בחתך הקשה יותר, ויהפוך אותו ל עסיסי ומכרך במזלג.
רכיבים
- 1 כף שמן צמחי (או שמן זית כתית)
- 4 צלעות טלה חלוקות (או צלעות כתפיים)
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- 2/3 כוס מרק בקר (או מרק עוף)
- 1 עגבניות קמח (14.5 גרם)
- 1 שן שום (טחון)
- 1 כף רסק עגבניות
- 4 סלרי צלעות (חתוכים דק)
- מקפים מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- מקשטים: פטרוזיליה (קצוצה)
שלבים לעשות את זה
מחממים את השמן הצמחי במחבת או מחבת על אש בינונית-גבוהה.
מצפים את צלעות הטלה בקמח ומשחימים אותם במהירות משני הצדדים בשמן החם.
מעבירים את צלעות הטלה לסירוגין האיטי.
בסיר בינוני, שלבו את מרק הבקר או העוף, עגבניות, שום טחון, רסק עגבניות וסלרי חתוך. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם. הביאו את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
שופכים את תערובת העגבניות החמות על צלעות הטלה בכיריים האטיות.
מכסים ומבשלים על אש גבוהה למשך 30 דקות, ואז הופכים לנמוכים וממשיכים לבשל 5 עד 7 שעות.
התאם את התיבול לפי הטעם ומגיש את הקציצות המפוזרות בשפע של פטרוזיליה קצוצה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
