הספרוס / ברברה רולק
שאלו את כל הקוטביים, והם יגידו לכם שתקופת הפסחא הייתה הגרועה ביותר בזמנים והכי טוב בזמנים עבור ילד שהיה צפוי לצום בקפדנות כמו מבוגרים עבור השעון. זה לא אומר ממתקים, בשר לא בימי רביעי ושישי והרבה שירותי כנסייה.
ההכנות מתחילות מוקדם
התגמול עבור 40 יום של "ויתור על דברים" הוא חג מצוין לאחר המיסה ביום ראשון של חג הפסחא. כפי שניתן לצפות, חגיגה דורשת הרבה הכנות, לכן, מיום חמישי הקדוש ואילך, בתי אב רבים עסוקים בהכנת קבלה, להכין בבאקה, למות ביצה ועוגת טלה.
העוגה מיוצרת בדרך כלל כבלילת עוגות קילו בתבנית ברזל יצוק, ותמיד זה דאגה שאף הכבש או חלק אחר מהאנטומיה שלה ידבקו כשלא יתקשו. הוא מקבל מעיל מעוגן של חלבון גבינת שמנת, עיני צימוק ואף, סרט אדום סביב צווארו כדי לייצג את כבש פסקל, והוא מונח על מצע של קוקוס ירוק צבוע.
חלק מהבלילה נשמר בדרך כלל להכנת עוגה קטנה לסל święconka (סל האוכל של הפסחא מבורך בשבת הקדושה). החלק העליון של העוגה חלבית, וקן קטן של קוקוס ירוק מיוצר עליו ומלא במילוי "ביצי שעועית ג'לי", אפרוחים צעצועים זעירים וקישוטים אחרים. בדרך כלל מכניסים לסל גם כבש חמאה.
ברכת הסלים
בפולין, גודל ותכולתה של סל האישה (חלקם השתמשו בקערות עץ ואפילו מגירות שידה!) היו עניין של גאווה ועמידה בקהילה. באמריקה, מדובר פחות במושג אחד ויותר בעניין של פרקטיות.
מכיוון שחובה כי כל אחד מבני המשפחה ינשך את כל המאכלים המבורכים לאחר המיסה ביום ראשון של חג הפסחא, הסל צריך לכלול מספיק בשביל לטעום את כל ארוחות ארוחת הפסחא, בתוספת כמה סיכות יומיות.
המשמעות היא לא רק עוגת קן הציפורים הקטנה, אלא ביצים קשות משובצות ציפורן, המייצגות את ציפורני הצלב; קילהאסה, חזיר, מלח ופלפל,, wikła או chrzan, כבש חמאה; או חמאה ממולאת בכוס זריקה משובצת ציפורן, ולחם מאפה קטן ועגול ומעליו מדבקות צלב סגולות. לפעמים כלולים ירקות, ירקות ופירות, והסל מכוסה במפית פשתן מפוארת או מפית רקומה.
הסלים, מלאים עד גדותיהם וניחוחות משכרים של שום ושום סוכר מעורבבים, נלקחים לכנסיית הקהילה, שם מברך אותם כומר בשירות קצר.
ארוחת חג הפסחא
אחרי ארוחת הבוקר עם הוויצ'ונקה, הגיע הזמן לארוחת ערב על השולחן. זהו פרשה משוכללת של חזיר אפוי, קילבאסה מבושלת, תבשיל כרוב, ירק ירוק, סלט תפוחי אדמה או תפוחי אדמה עם בצל מקורמל ושמיר. (יש משפחות שמשתמשות בתכולת הסל של więconka שלה כדי להכין בארשץ לבן לארוחת הבוקר.) לקינוח, מדובר בעוגת טלה, בקלוצקי , בבקה, חרושיקי , מזורק וקינוחים אחרים. ארוחת צהריים וכריכי בשר חזיר על לחם שיפון לארוחת הערב בסוף היום.
