תומאס לונס / Getty Images
סנט הילדגרד פון בינגן חי בין השנים 1098 - 1179 בגרמניה. היא הצטרפה למנזר בנדיקטיני בדיסבודנברג והפכה למנזר בגיל 35. סנט הילדארד הייתה חזיונות כל חייה, מה שעזר לה לראות את חוכמתו של אלוהים ולהיראות כנביא. היא רשמה את מה שאלוהים אמר והראתה לה באמצעות חזיונות אלה ופרסמה כרכים רבים על מדע, רפואה ותיאולוגיה.
היא גם הייתה דוברת מאוד, יצאה לטיולי מיסיון והטיפה בקלוסטרים אחרים ובמקומות שוק. כיום קיימת תרבות תחיית חיים סביב תורתה, במיוחד תורתה כיצד לאכול כדי להישאר בריאים ורבים מהתרופות הרפואיות והצמחי מרפא שלה.
כללי החיים של סנט הילדגרד
- לחזק את הנפש
- באמצעות תפילה ומדיטציה על ידי עידוד כישרונות וסגולות ופועלים נגד חולשה וסגן
- חיו באופן מכוון ועליז: "אהבו את חייכם ותשתמשו בחמשת החושים שלכם בצורה נכונה", מעודדים אופטימיות ואחריות אישית.
בקיצור: אכלו בריא, השתמשו בשיטות ריפוי טבעיות וחיים לפי כללי השכל הישר.
השפעת סנט הילדגרד
לילדארד פון בינגן היו רעיונות רבים כיצד לאכול בריא. יש אנשים שהחליטו לאכול לפי הכללים הללו בימינו ויש מועדוני אינטרנט שלמים המוקדשים לתורת התזונה שלה. שיעורי הילדגרד עדיין משפיעים במידה מסוימת על הבישול הגרמני וכללים אלה סייעו לעצב חלק מרעיונות האוכל התרבותי שעשויים להיתקל בהם בגרמניה.
מזונות לפי יכולותיהם "המרפאות"
- אוכל בריא: שעועית, חמאה, כוסמין, ערמונים מתוקים, שומר, עוגות תבלינים, דייסה כוסמין קלויה, סלט חסה עם שמיר או שום או חומץ ושמן. דבש, גזר, שעועית גרבנזו, דלעת ושמן, שקדים, חזרת, צנוניות, סוכר גולמי, סלק אדום, סלרי מבושל, שמן זרעי חמניות, חומץ יין, בצל מבושל. בשרים בריאים: עופות, טלה, בקר, ציר, עז. דגים בריאים: גרייייל, פורל, בס, בקלה, פייק, שפמנונים, פיתית. פירות בריאים: תפוחים, אגסים מבושלים, פטל שחור, פטל, דומדמניות אדומות, קורנלים, דובדבנים, תותים, מדולר, שרשראות, גרגרי יער, ענבים, הדרים, תמרים. שתייה בריאה: בירה, קפה כוסמין, מיץ פירות דליל במי מעיין הרים, שומר, תה ורדים או מרווה, יין, חלב עיזים. תבלינים בריאים: נענע מים, סלע, שורש קמומיל ספרדי, סרפד, גרגיר ים, שורש בוש בוער, שורש גנטי, שומר, פסיליום, שורש גלנגל, שום גולמי, חיטה, קוביה, לבנדר, אהבת, פרי עץ המפרץ, בוש מלח, פרג, אגוז מוסקט, כמון, ציפורן, פטרוזיליה, פולמיז, טימין בר, טנזי, מרווה, יערוב, שורש ליקוריץ, רחוב, זעתר, קינמון. הרחק מ"רעלי מטבח ": צלופח, ברווז, אפונה, תותים, בשר שומני, מלפפונים, אווז ביתי, אוכמניות, זיתים, כרוב, סרטנים, כרישה, עדשים, ערבי לילה (כמו תפוחי אדמה), שמן זית, פטריות, אפרסקים, שזיפים, סוכר מזוקק, דוחן, אוכל גולמי, תנור (דג), צלחת (דג), חזיר, קמח חיטה לבן, נקניק. במקרה של מחלה כמו סרטן, אין לאכול חלבון מן החי כלל.
איך ומתי לאכול
הארוחה הראשונה שלך צריכה להיות ארוחה חמה, כדי לחמם את הבטן. ארוחה זו מסייעת לקיבה לתפקד היטב בשאר שעות היום. ארוחה טובה היא לחם כוסמין קלוי, קפה כוסמין או תה שומר, ודייסה כוסמין קלויה וחמה עם פירות יבשים.
יש לקחת את הארוחה הראשונה בשעות הבוקר המאוחרות, מעט לפני הצהריים או בסביבות אחר הצהריים. רק החולים והחלשים צריכים לאכול מוקדם יותר, כדי לצבור כוח.
ללעוס זרעי שומר לפני האכילה כדי לעזור לעיכול ולהרענן את הנשימה.
שתו במתינות. שתו עם הארוחות שלכם אך לא יותר מדי, או שתוכלו לדלל יותר מדי את המיצים הטובים בגופכם. מים בלבד אינם משקה בריא, אך מים מעורבבים במיץ פירות או שיוצרים תה צמחים יכולים להיות בריאים.
אוכל גולמי עלול לפגוע בגוף. הילדגרד מזהיר מפני כלים שאינם מבושלים בצורה לא נכונה.
המאכלים המדורגים ביותר בסנט הילדארד הם כוסמין, ערמונים, שומר וחומוס (פולי גרבנזו). "כוסמין יוצר גוף בריא, דם טוב והשקפת חיים שמחה", היא כותבת. בשר צריך להיות מבעלי חיים שאוכלים עשב וחציר ואין להם יותר מדי צאצאים. חמאה ושמנת מהפרה טובים, אבל חלב וגבינה טובים יותר מהעז. שמני זרעי חמניות וזרעי דלעת הם טובים; שמן זית שמור למטרות רפואיות.
טיפים תזונתיים מסנט הילגרד
- הארוחה הראשונה צריכה להיות חמה. אנשים בריאים צריכים לאכול מאוחר 2-3 ארוחות ביום. שתו בזמן הארוחה. תנומה קצרה בצהריים היא בריאה. אל תאכלו יותר מדי וודאו שהאוכל והשתייה שלכם אינם חמים מדי או קרים מדי. אוכלים גולמיים קשים על הבטן. סבלו את הכלים שלך. ללכת אחרי ארוחת הערב
מקור:
