לארה פרוני / גטי אימג'ס
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 8x8 פאן (16 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 278 | קלוריות |
| 11g | שמן |
| 45 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8x8 פאן (16 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 278 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 11 גרם | 14% |
| שומן רווי 7 גרם | 36% |
| כולסטרול 30 מג | 10% |
| נתרן 31 מג | 1% |
| סה"כ פחמימות 45 גרם | 16% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 30 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פאדג 'קוקוס הוא פאדג' סוכר עשיר ומיושן המתפוצץ בטעם קוקוס אמיתי. צריך להכות את הפאדג 'הזה כדי להשיג את המרקם הנכון. אם מעולם לא עשית פאדג 'מיושן קודם, עיין במדריך המאויר הזה שמראה כיצד להכין פאדג'.
רכיבים
- 1/2 כוס (1 מקל) חמאה
- 3/4 כוס שמנת
- 1/2 כוס חלב
- 3.5 כוסות סוכר
- 1/8 כפית. מלח
- 2 כפיות. וניל
- 1 כפית. תמצית / תמצית קוקוס
- 1/2 כוס קוקוס מגורר
שלבים לעשות את זה
הכן מחבת בגודל 8X8 על ידי ציפויו ברדיד אלומיניום והתיזה של נייר הכסף בספריי בישול ללא סטיק.
בסיר גדול על אש בינונית, שלבו את השמנת, החלב, הסוכר, המלח והחמאה. בוחשים עד להמסת הסוכר והחמאה נמסה. מברישים את צידי התבנית במברשת מאפה רטובה כדי למנוע היווצרות גבישים מסוכר.
הכנס מדחום ממתקים והביא את הממתק לרתיחה. המשיכו לבשל את הפאדג ', תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמדחום מגיע ל 238 F.
ברגע שהממתק נמצא ב 238 F, הסר את התבנית מהאש והסר את מדחום הממתקים. הניחו את הממתק בצד להתקרר למשך 20 דקות, או עד שהוא יגיע לכ -110 F. אל תערבבו את הממתק במהלך תקופה זו, או שתיווצרו גבישי סוכר שיגרמו לממתק להיות גרגרני.
ברגע שהממתקים בקושי חמים, הוסיפו את תמציות הוניל והקוקוס והתחילו לערבב את הפאדג 'במרץ עם כף עץ. כשממשיכים להקפיץ את הפאדג 'הוא יתחיל להתעבות ולאבד את הברק שלו. כאשר הפאדג 'סמיך והפך אטום, מוסיפים את הקוקוס ומערבבים כדקה נוספת, או עד שהוא סמיך למדי. תהליך זה יימשך בין 5-15 דקות. לחלופין, אתה יכול להשתמש במיקסר חשמלי עם מצורף להנעה, אך צפה בזהירות שכן קל מאוד להכות על פדיז 'במיקסר חשמלי.
לאחר שהפאדג 'סמיך, גרדו אותו לתבנית המוכנה והחליקו לשכבה אחידה. תן לפאדג 'להגדיר בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות.
לאחר כניסת הפאדג ', שלוף אותו מהמחבת בעזרת נייר הכסף כמו ידיות. חותכים אותו לריבועים קטנים באינץ 'להגשה. יש לאחסן פודיז שנותר במיכל אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.
תגיות מתכון:
- קוקוס
- פאדג 'קוקוס
- קינוח
- אמריקאי
