חציל עם פרמזן וגבינת מוצרלה. לואיז ליסטר / גטי אימג'ס
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 712 | קלוריות |
| 60 גרם | שמן |
| 18 גרם | פחמימות |
| 27 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 712 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 60 גרם | 77% |
| שומן רווי 18 גרם | 92% |
| כולסטרול 220 מג | 73% |
| נתרן 752 מג | 33% |
| סה"כ פחמימות 18 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 18% |
| חלבון 27 גרם | |
| סידן 542 מג | 42% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זו מנה חציל פופולרית והיא יכולה לעמוד בפני עצמה כמנה עיקרית. שכבות של סיבובי חצילים מלוחים ומטוגנים מטוגנים ושכבות ברוטב עגבניות עשב, גבינת מוצרלה וגבינת פרמזן מגוררת.
מגישים פרמזן חציל זה עם לחם שום או לחם איטלקי פריך.
רכיבים
- 1 חציל גדול, בערך 1 1/2 פאונד
- 2 ביצים גדולות, מוכות
- 1 1/2 כוסות פירורי לחם עדינים ויבשים מעורבבים עם 1/2 כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל שחור גרוס שמן זית כתית מעולה לחימום 1/8 אינץ 'במחבת כבדה
- 2 פחיות (8 גרם כל אחד) רוטב עגבניות
- כפית בזיליקום עלים יבשים
- 1/2 כפית אורגנו עלים יבשים, מפוררים
- 16 גרם גבינת מוצרלה חתוכה
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
שלבים לעשות את זה
מחממים את התנור לחום של 350 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית בגודל 12 על 8 ס"מ על 2 ס"מ.
שים את הביצים הטרופות בקערה רחבה ורדודה.
הכניסו את תערובת פירורי הלחם המתובלת לקערה רחבה ורדודה אחרת.
שוטפים חצילים וחותכים לרוחב לפרוסות בעובי 1/2 אינץ '.
טובלים את פרוסות החציל בביצים טרופות ואז מחוררים בפירורי לחם מנוסים.
מניחים את פרוסות הלחם על צלחת ומצננים 30 עד 45 דקות.
מחממים כ- 1/8 סנטימטר שמן זית במחבת כבדה.
מטגנים את החציל הלחם משני הצדדים עד להזהבה ופריך. מסננים היטב על מגבות נייר.
בסיר מחממים רוטב עגבניות, בזיליקום ואורגנו.
מורחים כשליש מהרוטב בתבנית המוכנה. שכבו חצי מכמות החציל, מחצית מפרוסות גבינת המוצרלה, עוד שליש מהרוטב וחצי מגבינת הפרמזן. חוזרים על שכבות, ומסתיימים ברוטב הנותר וגבינת הפרמזן.
אופים 30 דקות, או עד שהתבשיל חם ובעבוע.
טיפים וריאציות
- הניחו עגבניות חתוכות טריות בקדרה עם פרוסות החציל המטוגנות. עשו את הפרמזן החציל בגבינת מוצרלה מעושנת. החליפו את רוטב העגבניות ברוטב פסטה מוכן והשמיטו את הבזיליקום והאורגנו. החליפו את רוטב העגבניות בעגבניות מרוסקות. השתמשו בשום, פרמזן, או פירורי לחם מתובלים איטלקיים במקום פירורי לחם לא מבוטים. החלף את הבזיליקום המיובש בכ -1 עד 2 כפות של בזיליקום טרי קצוץ. דלג על האש; מברישים את פרוסות החציל בשמן זית ואופים בתנור שחומם מראש על 450 מעלות למשך כ 20 עד 30 דקות, והופכים באמצע האפייה להשחמה של שני הצדדים. הורידו את טמפרטורת התנור ל -350 F והרכיבו את הקדרה. אופים כמתואר.
תגיות מתכון:
- מוצרלה
- מנה ראשונה
- איטלקית
- בחזרה לבית הספר
