זרעי שקדים קוקוס - פולבורונס דה קוקו. מריאן בלייזס
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 20 עוגיות (10 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 386 | קלוריות |
| 30 גרם | שמן |
| 28 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 20 עוגיות (10 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 386 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 30 גרם | 38% |
| שומן רווי 15 גרם | 74% |
| כולסטרול 49 מג | 16% |
| נתרן 176 מג | 8% |
| סה"כ פחמימות 28 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 62 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
העוגיות הללו די מתלבשות במראהן אך הן מפצות עליהן בטעם. הם טועמים בעוצמה של שקד וקוקוס קלוי ויש להם מרקם עדין-במיסוי שלך שאי אפשר לעמוד בפניו.
הטעם הייחודי והמרקם המתפורר של פולבורונים מגיעים מצעד ראשון יוצא דופן: קליית החומרים היבשים בתנור לפני ערבובם לבצק. אפילו הקמח קלוי, שמבטל כל לחות מעניק לעוגיות מרקם כמעט חולי. במקרה זה מוסיפים לתערובת קוקוס קלוי.
הבצק קצת מסובך לעבוד איתו בגלל "הפירוריות" שלו, אבל הוא שווה את המאמץ.
רכיבים
- 1 כוס ארוחת שקדים
- 2 כוסות קמח כל המטרה
- 1 כוס קוקוס מיובש ממותק ממותק
- 2 מקלות חמאה (מרוככים)
- 1 1/2 כוסות אבקת סוכר
- קורט מלח (או לפי הטעם)
- 1/2 כפית טעמי קוקוס
- 1/2 כפית וניל
- מקשטים: אבקת סוכר נוספת לאבקת עוגיות
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 250 מעלות. מורחים את ארוחת השקדים ואת 2 כוסות הקמח על תבנית אפייה מסודרת. טוסט את ארוחת השקדים והקמח למשך 20-30 דקות, או עד שארוחת השקדים ריחנית ומשחימה מאוד.
מוציאים את התערובת הקלויה מהתנור ומעבירים לקערה כדי להניח בצד להתקררות. מורחים את הקוקוס על תבנית האפייה ומחזירים לתנור. טוסטו את הקוקוס עד להשחמה קלה, תוך ערבוב לעיתים קרובות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. ברגע שהוא קריר, עבדו את הקוקוס הקלוי במעבד מזון עד שהוא טחון דק מאוד.
הניחו את החמאה המרוככת בקערה של מערבל עומד עם מצורף ההנעה. מוסיפים את אבקת הסוכר. מתחילים במהירות נמוכה, מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד שהם קלים וקרמיים. מוסיפים את המלח, הווניל וטעם הקוקוס ומערבבים היטב. מוסיפים את החומרים היבשים הקלואים (קמח, ארוחת שקדים וקוקוס) ומערבבים היטב. התערובת צריכה להיות מאוד מתפוררת, אך היא צריכה להתגבש יחד בקלות כאשר נלחצת ביד.
עוטפים בצק בניילון נצמד ומצננים 30 דקות עד שעה. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות בעובי של 1/3 אינץ '. אם הבצק מתפורר מדי, הרטיחו קלות את הידיים והלכו את הבצק בקצרה. חותכים את הבצק לעוגיות - ריבועים או עיגולים - ומניחים אותם על תבנית מרופדת קלף. אופים בחום של 350 מעלות למשך 12-14 דקות, או עד להזהבה. מפזרים עוגיות עם אבקת סוכר בעודם חמים.
אחסן עוגיות בכלי אטום.
תגיות מתכון:
- קוקוס
- קינוח
- דרום - אמריקאי
- חג המולד
