ארנסטו אנדרדה / פליקר
- סה"כ: 4 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 4 שעות
- תשואה: 12 צלעות (2-4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 283 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 40 גרם | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 צלעות (2-4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 283 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 12% |
| שומן רווי 3 גרם | 15% |
| כולסטרול 30 מג | 10% |
| נתרן 3280 מג | 143% |
| סה"כ פחמימות 40 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 47 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רוטב הויסין, המכונה לפעמים רוטב ברביקיו סיני, מעניק למתכון צלעות הברביקיו טעם אקזוטי להפליא וצבע מבריק. קל למצוא רוטב הויסין באזור האסייתי בכל שוק גדול. מתכון זה של צלעות חזיר ברביקיו יכול להתאים בקלות לבשר ועוף עם תוצאות טעימות.
רכיבים
- 1 צלעות רזרב חזיר מלאות
- למרינדה:
- 1/2 כוס רוטב חיסין
- 6 גרם מיץ אננס
- אופציונלי: 1 כף רוטב צ'ילי חם בסגנון אסייתי
- לשפשף:
- 1 כף מלח (כשר)
- 1/2 כפית אבקת 5 תבלינים
- 1 כפות סוכר חום
- 1 קורט פלפל קאיין
- לזיגוג:
- 1/4 כוס רוטב הויסין
- 1/2 כוס קטשופ
- 1/4 כוס חומץ אורז (מתובל)
- כפית רוטב סויה
- אופציונלי: 1 כף רוטב דגים אסייתי
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
חותכים מתלה של צלעות לשניים ומניחים בשקית מקפיא גדולה הניתנת לניתוח.
מערבבים את חומרי המרינדה בקערה ויוצקים מעל הצלעות. מרינדה לפחות 8 שעות, או לילה.
מחממים תנור לחום של 300 מעלות.
הסר את הצלעות מהתיק וטפטף יבש עם מגבות נייר.
מערבבים יחד ומורחים את השפשוף היבש על שני צידי הצלעות.
צולים בתנור בחום של 300 מעלות למשך שעה.
מערבבים את כל מרכיבי הזיגוג בקערה קטנה. לאחר שעה, ביססו את הצלעות בעזרת מברשת משני הצדדים וחזרו לתנור. חזור על הקצפה הזו כל 20 דקות למשך 3 1/2 שעה נוספת לבניית זיגוג עבה ומבריק.
מוציאים כשהבשר רך וחותכים לגדלי הגשה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מנה ראשונה
- סינית
- בישול
