קארי דיהל
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 48 עוגיות (24 מנות)
סקנדינביה ידועה בממתקים הטעימים שלה. אחד מהם הוא פטיגמן , הידוע גם כעוגיות לאדם עני או קשרים לאדם עני. למרות שהם עשויים כמעט מאותם מרכיבים כמו עוגיות "אמידות" של גורו - עוגיות של אנשים עניים מטוגנות במהירות ולא נאפות על מגהץ אלגנטי.
תזדקק לחותך מאפים כדי לקבל את הקצוות המסולסים שהם הצורה המסורתית; אם אין לך חותך מאפה, אתה יכול פשוט לחתוך קצוות ישרים. לאחר שנחתך אתה יוצר את צורות היהלום לקשרים על ידי משיכת קצה אחד של היהלום דרך חריץ מרכזי. תוספת של כף קוניאק, ברנדי או בורבון היא אופציונלית אך היא משמשת למטרה לעזור למנוע שהבצק יספוג כמות גדולה של שמן במהלך הטיגון.
הוסף את אלה לאפיית עוגיות החג שלך לחוויית טעם חדשה לגמרי.
רכיבים
- 2 ביצים
- 1/4 כוס סוכר של אופה סופר-עדין
- אופציונלי: כף קוניאק או ברנדי
- 3 כפות חמאה (מומס)
- 1/3 כוס שמנת כבדה (מוקצפת לפסגות נוקשות)
- 2 כפות של קמח
- כפית הל (טחון טרי)
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- לטיגון: 6 כוסות שמן צמחי או קנולה
- מקשטים: סוכר וניל או אבקת סוכר
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
קרם יחד את הביצים, הסוכר והברנדי (אם משתמשים).
האשוחית
מערבבים פנימה את החמאה המומסת.
האשוחית
מקפלים בעדינות את הקצפת לתוך הבלילה.
האשוחית
מנפים יחד את הקמח, הל, אבקת אפייה ומלח.
האשוחית
ביד קלה מערבבים את החומרים היבשים לבלילה ליצירת בצק רך. אתה רוצה להימנע מהטיפול בבצק הרבה. אחרת, העוגיות בסופו של דבר יהיו קשות.
האשוחית
צוננים את הבצק, מכוסה, לפחות 30 דקות או למשך הלילה.
האשוחית
מרדדים את הבצק המצונן על לוח מקומח לעובי של 1/8 אינץ '.
האשוחית
בעזרת חותך פטיגמן או חותך מאפה, חותכים את הבצק לצורות יהלומים ברוחב של 1/4 אינץ 'באורך של 3 1/2 ס"מ. אם אתה משתמש בחיתוך מאפה, חותך את הבצק תחילה לרצועות בגודל 1/4 אינץ 'ואז חותך על פני אלה באלכסון ליצירת יהלומים.
האשוחית
השתמש בסכין כדי לחתוך חתך בגודל 1/2 אינץ 'במרכז כל יהלום.
האשוחית
סובב פינה אחת של כל יהלומים דרך קו הקו המרכזי כדי ליצור קשר.
האשוחית
מחממים 2 סנטימטרים של שמן בתחתית סיר כבד ל- 375 F.
האשוחית
שופכים פנימה את קשרי המאפה ומטגנים אותם עד שהם שחומים זהובים, הופכים מדי פעם.
האשוחית
הסר ומסנן על מגבות נייר.
האשוחית
מפזרים את העוגיות בסוכר וניל או אבקת סוכר ומגישים מייד.
האשוחית
אחסון
תוכלו לאחסן את העוגיות שלכם עד שבוע במיכל אטום. אבל אנשים רבים חושבים שהם הכי טעים ברגע שהתקררו מספיק כדי ליהנות, מיד לאחר הטיגון.
טיפ
אם אתה מכין את העוגיות קדימה, אחסן אותן בכלי אטום אוויר מבלי לפזר סוכר. מחממים אותם בתנור נמוך לפני ההגשה ואז מפזרים את הסוכר.
וריאציות
אחת הדרכים המסורתיות לבשל עוגיות פטיגמן היא שומן ולא שמן. שומן היה נפוץ לפני ששמני הבישול של ימינו נכנסו לאופנה. רבים שניסו את שניהם רחוקות מעדיפים את אלה שבושלו בשומן, לכן מומלץ לנסות זאת.
תגיות מתכון:
- עוגיות
- בראנץ '
- סקנדינבי
- בחזרה לבית הספר
