פליפקס / תמונות RF / Getty קריאייטיב
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 40 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 12 אמפנדות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 255 | קלוריות |
| 17 גרם | שמן |
| 17 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנה: 12 אמפנדות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 255 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 17 גרם | 21% |
| שומן רווי 6 גרם | 28% |
| כולסטרול 76 מג | 25% |
| נתרן 405 מג | 18% |
| סה"כ פחמימות 17 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 137 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
למרות שאלו אינם אמפנדות מסורתיות מכיוון שהם מיוצרים מבצק בצק עלים, הם עדיין פופולריים מאוד, במיוחד לארוחת הבוקר. לעתים קרובות הם מעוצבים ככיכר, אולי כדי להבדיל ביניהם מהאמפנדות העגולות הקלאסיות.
המאפה הקליל והמרופף משתלב בצורה מושלמת עם הגבינה המומסת וה ham. אם ביקרתם בכיסים חמים מוכנים מסחריים לארוחות בוקר, ארוחות צהריים וחטיפים מהירים, זו יכולה להיות האלטרנטיבה שלכם. אפשר להכין את האמפנדות האלה ולהקפיא אותן ללא אפייה, ואז לקחת אותן היישר מהמקפיא לתנור לקבלת פינוק חם מהיר.
ילדיכם יאהבו אותם כי הם פשוטים אך טעימים. קשר אותם עם סלט ירוק גדול המתפוצץ בירקות לארוחת הצהריים או מנות של פירות טריים לארוחת הבוקר. אתה יכול גם לארוז את אלה בארוחות צהריים עם שקיות חומות מכיוון שטעמן נהדר בטמפרטורת החדר כמו גם חם.
רכיבים
- 2 כפות חמאה
- 1/2 כוס קמח
- 1 כוס חלב
- 2 ביצים
- 1/2 כוס גבינה (גאודה מעושנת מגוררת, אודם, או דומה)
- 4 כפות פרמזן (מגורד)
- 1 קורט פלפל קאיין
- 1 קורט מלח (לפי הטעם)
- 1 חבילה בצק בצק עלים (קפוא)
- חזיר של 1/4 פאונד (מעדנייה)
- חלמון ביצה 1
- 1 כף מים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור ל -400 F.
בסיר ממיסים חמאה על אש בינונית-נמוכה.
להקציף את הקמח לחמאה המומסת ולהגדיל את החום לבינוני. מבשלים, תוך ערבוב, למשך 1-2 דקות.
להקציף את החלב לתערובת הקמח / חמאה ולהביא אותו לרתיחה תוך ערבוב. הרוטב יתעבה מעט.
להקציף 2 ביצים לתערובת ולבשל תוך ערבוב למשך 1-2 דקות נוספות או עד שהרוטב מסמיך.
מוסיפים גבינה מגורדת ופרמזן ומערבבים עד להמסה. מורידים מהאש ומוסיפים פלפל קאיין ומלח לפי הטעם.
מרדדים גיליון 1 של בצק בצק עלים על משטח מקומח עד 12 ס"מ. בעזרת חותך פיצה או סכין חדה, חותכים בצק ל -12 מלבנים בגודל 3 ס"מ על 4 ס"מ.
מערבבים את החלמון עם המים ומברישים את שולי מחצית המלבנים עם תערובת החלמונים.
מניחים חתיכת חזיר במרכז כל מלבן שהוברש בתערובת החלמונים. צריך להיות שולי בצק מסביב לחמאה. גרד את חזיר הקפה עם 2 כפות מתערובת הגבינה.
מכסים את הקערה והגבינה באחד המלבנים הפשוטים ולחצו בחוזקה כלפי מטה סביב הקצוות לאטום.
חזור על הפעולה עם דף אחר של המאפה. ניתן להקפיא מאפים בשלב זה או לשמור במקרר עד 6 שעות לפני האפייה.
כשתהיה מוכן לאפייה, דוקרים את החלק העליון של האמפנדות מספר פעמים בעזרת מזלג ומברישים את החלקים קלות עם תערובת החלמונים.
אופים 20 דקות או עד לנפיחות ושחום זהוב.
מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
בצק מסה אמפנדה מסורתי מיוצר מקמח וחרדל ודורש הרבה לישה. אתה יכול להכין אמפנדות של חזיר וגבינה אלה בעזרת בצק מסורתי אם אתה מעדיף, אך שמור על הרעיון של שימוש בצק עלים (תוצרת בית או שנרכש בחנות) בחלק האחורי של דעתך כאלטרנטיבה קלה יותר.
תגיות מתכון:
- חזיר
- חטיף
- לטינית
- חורף
