תמונות של MiguelMalo / Getty
- סה"כ: 85 דקות
- הכנה: 45 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 16 טאמאלס (16 מנות)
טאמאלס יכולים להיות עתירי עבודה להכנה, אך רוב העבודה עוברת למילוי. טאמאלות גבינה אלה נהדרות למתחילים מכיוון שהמילוי דורש רק סלסה וגבינה מגוררת. כל שעליכם להכין זה מסה התירס, או הבצק, שמכסים את התוכן, וזה פשוט מפתיע. כששני האלמנטים האלה מוכנים, זה רק עניין של הרכבה ואידוי הטמאלה.
טאמאלס מושלמים לארוחת הבוקר או לארוחת הצהריים, וניתן לחמם אותם במהירות במיקרוגל. ברגע שתלמדו להכין אותם, מלאו טאמאלות בכל מה שדורש לכם את החזון - חזיר ברביקיו, סלט עוף, שאריות עוף צלוי - כל דבר אחר. אתה יכול אפילו להכין טאמאלות קטנות בגודל מתאבן.
רכיבים
- עלי בננה חבילה (6 אונקיות) עלי בננה (קליפות תירס קפואות או מיובשות)
- 6 כפות שומן (או קיצור ירקות)
- 3 גרם גבינת שמנת (מרוככת)
- 1 כוס צ'ילי קון קווזו (ביתי או משומן)
- 4 כוסות קמח תירס מסה חרינה
- 2-3 כוסות ציר עוף
- מקף מלח (לפי הטעם)
- פלפל מקפיץ (לפי הטעם)
- 1 כוס גבינת צ'דר (מגורדת)
- 1 כוס גבינת ג'ק פלפל (מגורדת)
- 1 1/2 כוס סלסה (שעועית שחורה, תירס ופלפל קלוי)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הניחו את עלי הבננה להפשיר. אם משתמשים, משרים קליפות תירס במים חמים מאוד למשך שעה להתרככות.
הכינו את המאסה: בקערה גדולה או בקערת מערבל עומדת, מקציפים את הקצרין או הירקות, גבינת השמנת וצ'ילי קון קוואסו עד שהם קלילים ופשוטים.
בקערה נפרדת מערבבים את המסה חרינה עם 2 כוסות ציר עוף.
מוסיפים לקערת המיקסר מחצית מתערובת המסה הארינה ומקציפים היטב.
מוסיפים את שאר המאסה יחד עם ציר עוף נוסף לפי הצורך, מכים היטב, עד שהתערובת דומה לבלילת עוגה עבה.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו בצד.
למלית מערבבים יחד את הגבינות המגוררות עם הסלסה.
שוטפים ומייבשים את עלי הבננה וחותכים אותם למלבנים בגודל של 8 ס"מ על 10 ס"מ (עבור טאמלות בינוניות). טפו קליפות תירס יבשות, אם משתמשים.
הניחו מלבן עלה בננה או קליפת תירס על משטח ישר.
הניחו בערך 1/4 כוס מסה באמצע, ופזרו למלבן בגודל של כ 2 סנטימטרים על 4 סנטימטרים. מורחים 1 עד 2 כפות מהמלית במרכז המלבן.
מקפלים פנימה את דפנות עלה הבננה (או קליפת התירס) וסוגרים את המסה מעל מילוי הגבינה. מקפלים את המחצית התחתונה מעל המלית, ואז מקפלים את המחצית העליונה כלפי מטה ומגלגלים טמאלה עד עטוף היטב.
קשר את הטמאלה עם חתיכת חוט מטבח או רצועת עלה בננה כדי להבטיח אותו. חזור על הפעולה עם שאר המרכיבים כדי לייצר עוד טאמאלות.
קיטרו את הטאמיילות: הביאו 1 עד 2 סנטימטרים של מים לרתיחה בסיר ספינת קיטור, או בסיר גדול עם מסננת או סל הקיטור.
מלאו את הקיטור בשכבה אחת של טאמלות (יתכן שתצטרכו לאדות בקבוצות). התמללות צריכות להיות מעל המים; הם מבושלים על ידי האדים בלבד.
מכסים את הטאמאלס במגבת כלים ומכסה הסיר ומאדים למשך 30 עד 40 דקות. הוסף מים לסיר במידת הצורך.
הסר את הטמאלה והגיש חם.
תהנה!
טיפים
- אפשר לחמם מחדש את טאמאלס במיקרוגל. אפשר להקפיא גם טאמאלס. מחממים אותם מחדש על ידי אידוי למשך 15-20 דקות, או על ידי חימום אותם בתנור, עטופים בנייר כסף.
תגיות מתכון:
- צ'דר
- טאמאלס גבינה
- ארוחת צהריים
- דרום - אמריקאי
