דיאנה מילר / גטי אימג'ס
- סה"כ: 2 שעות 35 דקות
- הכנה: 2 שעות 5 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 8 עד 10 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 377 | קלוריות |
| 30 גרם | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 עד 10 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 377 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 30 גרם | 39% |
| שומן רווי 18 גרם | 90% |
| כולסטרול 98 מג | 33% |
| נתרן 171 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 65 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
יש כמה שילובי אוכל שהם פשוט קלאסיקה. משולבת אחת כזו חייבת להיות שוקולד עם תפוז. השוקולד העשיר והמנוקד הזה וטארט תפוזים מפגיש בין השניים לאחד מאותם רגעים שמימיים.
אפילו מנה מוגבלת של ארבע פטיפיות במתכון הטארט הזה מספיקה בכדי לספק את השן המתוקה הנלהבת ביותר. מעטפת המאפה הרכה והחמאה בפה היא אפויה עיוורת (אפויה ללא מילוי) ואז ממלאת אותה במלית גנאש שוקולד עשיר ומלא בהדרים. הגישו אותו עם בית קפה עדין לקורס קינוחים שלם.
רכיבים
- למאפה:
- 1 1/4 כוסות קמח לכל המטרה
- 2 כפות סוכר גרגירים
- 1/2 כפית מלח
- 7 כפות חמאה קרה
- 3 כפות מים קרים
- למילוי השוקולד:
- 1 1/4 כוסות שמנת כבדה
- • כפית גרידת תפוז טרייה
- 8 גרם שוקולד מתוק למחצה (קצוץ דק)
- 1 כף גרנד מרנייה
- 1/4 כפית תמצית וניל
- 2 ביצים (מוכות)
שלבים לעשות את זה
הכינו את המאפה
בקערה קטנה מערבבים יחד את הקמח, הסוכר והמלח.
בעזרת חותך מאפה, מזלג גדול שזוף גדול, או מעבד מזון בהנחת דופק, חותכים את החמאה המצוננת לקמח עד שהוא דומה לחול גס עם כמה חתיכות חמאה בגודל אפונה שעדיין נראות.
מפזרים את המים הקרים על התערובת וזורקים בעדינות כמה פעמים, רק עד שהם יוצרים כדור שמחזיק ביניהם.
מפרידים את הבצק לשני כדורים, משטחים מעט לצורות דיסק עבה, עוטפים בניילון נצמד ומצננים מספר שעות לפני שעובדים איתו.
מחממים תנור לחום 375 F.
מרדדים וגוזרים את הבצק כך שיהיה עיגול גדול מספיק בכדי להתאים לתבנית טארט מחורצים בגודל 10 אינץ '.
הכניסו את העיגול לתחתית ולמעלה צידי התבנית.
מרפדים את הבצק עם משקולות פאי או שעועית יבשה ואופים אותו למשך 15 דקות.
הסר את משקולות הפאי ואפה את הקליפה למשך 5 דקות נוספות.
הניחו בצד את קליפת המאפה, עדיין במחבת הטארט, להתקררות.
הפוך את מילוי כמהין השוקולד
בסיר קטן שנקבע על אש נמוכה-בינונית, הביאו את השמנת וגרידת התפוז פשוט להתבשל.
מסירים אותו מהאש, ומערבבים פנימה את השוקולד, גרנד מרנייה והווניל עד שהתערובת חלקה והשוקולד משולב לחלוטין.
להקציף ביצים כמות קטנה מכמות קרם השוקולד החם.
מעבירים את תערובת הביצים הממוזגת חזרה לשוקולד החם ומקציפים את התערובת עד שהיא חלקה.
שופכים את מילוי השוקולד הכתום למאפה המוכן ואופים אותו במשך 18 עד 25 דקות, עד שרוב המלית מוגדרת ורק המרכז מצחקק מעט כשמעבירים את הטארט.
אפשר לטארט להתקרר במחבת על מתלה תיל למשך 15 דקות. הסר את טבעת הטארט וצונן במקרר לפני ההגשה.
לקישוט, מה דעתך להוסיף כמה תלתלי שוקולד?
* גדלים חלופיים לטארט תפוז השוקולד
היופי של הטארט הזה הוא שהוא יכול להתבצע בכל גודל שיתאים. הכינו טארטות אישיות לקינוח מתוחכם. אתה יכול גם להכין את הטארט בקופסאות פח קטנות וארבע למסיבה או חגיגה. מגלגלים את המאפה לפי הגודל שתרצו להכין.
תגיות מתכון:
- טארט
- קינוח
- צרפתית
- להרכיב
