גלוטן בסגנון דרום

קימברלי ורדמן / פליקר / CC BY 2.0

• סה"כ: 38 דקות
• הכנה: 30 דקות
• לבשל: 8 דקות
• תשואה: 6 מנות גדולות

תג קהילה 18 דירוגים הוסף תגובה

פודינג בננות הוא קינוח קלאסי בדרום ארצות הברית. הכנת תמצית הבית וניל ללא גלוטן לוקח בערך 30 דקות להכנה ושווה כל דקה.

השתמש באחד מוופלים וניל ללא גלוטן מוכנים, קרקרים מבעלי חיים ללא גלוטן או וופל וניל ביתי במנת אוכל נוחות קלאסית זו. תצטרך שישה כוסות רסק או ramekins למתכון זה.

המתכון הזה הוא עיבוד ללא גלוטן לסרט "פודינג בננה עם מרנג" המופיע בדרום - ספר הבישול היפהפה של מארה ריד רוג'רס וג'ים אוצ'מוטי.

רכיבים

• 2/3 כוס סוכר (קנים)
• 1/3 כוס קורנפלור
• 1/4 כפית מלח
• 4 כוסות חלב קוקוס קל (או חלב)
• 4 חלמונים (חלבון ביצה מילואים למרנג)
• 2 כפות תחליף חמאה ללא חלב (או חמאה לא מלוחה)
• כפית תמצית וניל
• 4 בננות בינוניות (בשלות, קלופות ופרוסות דק)
• 30 וופל וניל ללא גלוטן (או כ -30 קרקרים מבעלי חיים ללא גלוטן)
• 4 חלבוני ביצה (טמפרטורת החדר)
• 1/4 כפית קרם אבנית
• 1/4 כוס סוכר (מקל)
• 6 כוסות רסק או ramekins

שלבים לעשות את זה

הכן פודינג:

שלב סיר, קורנפלור, מלח וחלב קוקוס בסיר כבד והקציף למרכיבים תערובתיים.

מבשלים על אש בינונית, תוך הקצפה מתמדת כ-6 עד 8 דקות או עד שהתערובת מתחילה להתעבות ולבעבע.

מרתיחים דקה תוך כדי המשך להקציף.

הסר את התבנית מהאש.

מניחים חלמונים בקערה בינונית ומקציפים לתערובת.

מטפטפים באטיות 1/2 כוס תערובת פודינג חמה לחלמונים תוך כדי הקצפה קלה.

מטפטפים באטיות את תערובת הביצים לסיר עם שארית הפודינג.

מחזירים פודינג לחום בינוני ומקציפים ללא הפסקה עד שהתערובת מתחילה לבעבע, בערך 2 דקות.

מסירים מהאש. שימו לב לא לבשל יותר מדי.

מערבבים תחליף חמאה ללא חלב או חמאה.

מחממים תנור לחום 425 F / 218 C.

להרכיב פודינגים פרטניים:

הניחו 2 וופל וניל ללא גלוטן או קרקרים של בעלי חיים בתחתית כל כוס רפרפת.

השתמש בכוס מדידה כדי לשפוך 1/4 כוס פודינג לכל כוס רפרפת.

פודינג עליון עם בננות חתוכות (כ -5 פרוסות לשכבה).

הוסף עוד 1/4 כוס פודינג ואחריו שכבה נוספת של בננות.

הדף עם מספיק פודינג למילוי כוסות פסטה.

טבעת החלק העליון של כוסות עם עוגיות או פיצוחים מן החי כמוצג בתמונה.

הכן מרנג:

שמים בקערת ערבוב בינונית חלבוני ביצה ושמנת אבנית. השתמש במערבל חשמלי ומקציפים על הגה כ -2 דקות. התערובת תהיה מקציאה.

עם המיקסר גבוה, מוסיפים סוכר, 1 כף בכל פעם. מקציפים עד שייווצר מילון מונחים ופסגות, אך אל תמריץ מכות או שמרנג יהיה יבש.

השתמש בכף כדי לתלוש מרנג מעל כל כוס פודינג.

מורחים מרנג לשוליים של כוס הרפרפה וצורו פסגות גבוהות במרכז.

אופים על המתלה האמצעי של התנור למשך 5 עד 8 דקות או סתם עד שהמרנג חום זהוב. צפו בזהירות כדי להימנע מחריפת המרנג.

קפיצים מגניבים על מתלה למשך כ- 30 דקות.

מגישים חם או במקרר ומגישים צונן.

תהנה!

תגיות מתכון:

• בננה
• קינוח
• אמריקאי
• יום האם

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!