מתכון רוטב ג'ינג'ר סויה

ג'יימס בייג'רי / גטי אימג'ס

סה"כ: 2 דקות
הכנה: 2 דקות
לבשל: 0 דקות
תשואה: הכינו קערה

6 דירוגים הוסף תגובה

מסעדות סיניות רבות מגישות את Xiaolongbao (小籠包) עם הרוטב הזה. אפשר גם להגיש את הרוטב הזה עם כיסונים מבושלים או מטוגנים במחבת אבל אני אישית מעדיף לא להשתמש בשום רוטב למעט אולי במעט רוטב סויה עם ה- Xiaolongbao שלי. הסיבה לכך היא שיאולונגבאו כבר מלא טעם ורוטב ג'ינג'ר סויה כה חזק שאי אפשר לטעום את הטעם של שיאולונגבאו ברוטב זה.

ישנם עוד רטבים דומים כאלו, אך תוכלו להשתמש בדרכים שונות. לדוגמא, ג'ינג'ר ג'ולינאד עם רוטב סויה סמיך נהדר עם מרק בקר מבושל עם מרק צלול (清燉牛肉湯).

דבר מעניין ברוטב הזה במזרח, אנשים אוהבים להגיש ולצרוך את הרוטב הזה עם ג'ינג'ר ג'וליני ולא ג'ינג'ר קצוץ. בתרבות הסינית ג'ינג'ר ידוע כג'ינסנג של האדם המסכן. אנשים סינים מאמינים שג'ינג'ר יכול להרגיע את מערכת העיכול ולהפחית בחילה. אני מאמין במיוחד לאלה האחרונים, כמו כשהייתי בהריון הייתה לי ממש מחלת בוקר נוראית, כך שהרופא שלי הציע לי לאכול עוגיות ג'ינג'ר או תה ג'ינג'ר והתוצאה הייתה מדהימה. זנגביל הוא גם אנטי דלקתי ולעור הג'ינג'ר יתרונות בריאותיים אחרים ברפואה הסינית.

רוטב דומה נוסף הוא ג'ינג'ר קצוץ דק ועורבב עם חומץ יין לבן. לרוטב זה מוגשים בדרך כלל עם סרטן מאודה או פירות ים מסוג אחר. הסיבה שהג'ינג'ר מוגש עם סרטן מאודה היא שבתרבות האוכל הסינית סרטן הוא אוכל "יין" במיוחד, והג'ינג'ר יכול לעזור באיזון זה. כמו כן, אנשים סינים מאמינים שג'ינג'ר וחומץ יכולים להרוג כל חיידק בסרטן ולרדת מכל עודף דגי מגעיל. אם אתה חושב שחומץ קצת חזק מדי לטעמך, אתה יכול להוסיף מעט סוכר לרוטב כדי להבריש אותו.

אתה יכול להגיש את רוטב הג'ינג'ר הסויה הזה עם כל מה שאתה אוהב, בין אם הוא טובל את הכופתאות שלך או כדי לערבב אותו עם אורז או נודלס. אתה יכול אפילו להוסיף קצת יותר מדי את פירות הים שלך לפני שתאדים אותה.