האשוחית
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- קירור: 60 דקות
- תשואה: מכינה 1/2 כוס (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 128 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 6 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: עושה 1/2 כוס (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 128 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 15% |
| שומן רווי 7 גרם | 36% |
| כולסטרול 31 מג | 10% |
| נתרן 81 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 6 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 36 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
סטייק עסיסי טעים ומשביע בפני עצמו, אך כשמכוסים עליו בובת חמאת שום הוא הופך להיות אלוהי עוד יותר - וזו הסיבה שבסטייקים רבים מציעים חתיכת חמאה טעימה על נתחי הבשר הגועשים שלהם. כשחמאת השום נמסה לאט לאט מעל הסטייק שבושל בצורה מושלמת, הטעמים ספוגים בבשר, ומעשירים את טעמיו הטבעיים של הבקר. גן עדן טהור.
אבל אינך צריך לחכות כדי ללכת לבית סטייק יקר כדי ליהנות מפאר זה - אתה יכול להכין את חמאת השום בבית עם המתכון הפשוט הזה, שכולל רוטב Worcestershire, מרכיב טיפוסי לבית סטייק. וזה לא רק מושלם לסטייק, אלא גם מתכונים של צלעות, עוף ואפילו פירות ים. אפילו יותר טוב, אפשר להכין חמאת שום מבעוד מועד ותשמור במקרר.
רכיבים
- 1 מקל חמאה לא מלוחה (1/2 כוס)
- 3 שיני שום (מרוסקות וטחון בסדר)
- 1/2 כפית רוטב Worcestershire
- 1/4 כפית פלפל לבן (עשוי להחליף שחור)
- 1/4 כפית מלח כשר (או לפי הטעם)
- 1 כף פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
שים את החמאה בקערה והשאיר בטמפרטורת החדר עד שהיא רכה מספיק לעבוד איתה.
האשוחית
מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים בעזרת מזלג כדי לשלב היטב.
האשוחית
הכין חתיכת ניילון נצמד וגרף את החמאה על הניילון בעזרת מרית כדי לגרד את דפנות הקערה. צורה לתוך בולי עץ ומשוך את דפנות הניילון העוטף עד לאטום, וקצוות מתפתלים כדי להיסגר בחוזקה.
האשוחית
מגלגלים חמאה עטופה קדימה ואחורה כדי ליצור בול עץ בצורת שווה. מניחים במקרר או במקפיא להתקשות.
האשוחית
כשתהיה מוכן לשימוש, התפשט ופרוס לסיבובים בגודל 1/4 אינץ '. מניחים על גבי סטייקים חמים ורוטטים מעט לפני ההגשה.
האשוחית
הגישו ותיהנו!
טיפים
- להכנה מהירה, הכינו חמאה בטעם זה (המכונה גם "חמאה מורכבת") במעבד המזון. אך ראשית, וודא שהחמאה רכה או שהנתחים הקשים ידבקו על להבי המעבד. אתה יכול גם לטחון תחילה את השום במעבד המזון שלך ואז להוסיף את שאר החומרים.
גרסאות מתכון
- הוסף גרידת לימון למתכון זה של חמאת שום לבשר זינג הדרים, או החלף את הפטרוזיליה לעירית כדי לתת לו תבלין נוסף. הסר את רוטב הווסטרשייר - טעמו החזק יכול להגביל מרכיבים משלימים אחרים. הוסף כוסברה, רוזמרין או אורגנו במקום הפטרוזיליה. כוסברה מעניקה לחמאה מאפיין לטיני והיא נהדרת מוגשת על חזיית חזיר. הרוזמרין והאורגנו מעניקים טעם ים תיכוני - מושלם לעוף, דגים או רכיכות בגריל.
תגיות מתכון:
- רוטב
- סטייק חמאת שום
- תוספת
- אמריקאי
