איור: קתרין סונג. © האשוחית, 2018
אידוי הוא דרך נהדרת לבשל שעועית ירוקה כדי לשמור על צבעם הירוק היפה ולשמור על ערכם התזונתי. ישנן שלוש דרכים לאדות שעועית ירוקה: בסל קיטור, במחבת על הכיריים ובמיקרוגל. בשלושת המקרים מבשלים את השעועית על ידי חום האדים ממים רותחים. החום הלח והעדין יחסית מבשל את השעועית באופן שווה, מרכך את מרקמם הלבבי תוך שהוא מאפשר להם להיאחז ברמות הוויטמין K המרשימות שלהם (כמו גם ויטמין C, ויטמין A, אשלגן, חומצה פולית וברזל).
צפו עכשיו: שלוש דרכים קלות לקיטור שעועית ירוקה
אידוי בסל קיטור
השימוש בסלסלת אדים או תקע שמתאים לסיר הוא השיטה הקלאסית לאידוי. הביאו סנטימטר מים לרתיחה בתחתית הסיר שאליו נכנסים סל הספינה או התוספת שלך. הכניסו לסל הקיטור שעועית ירוקה קצוצה ונקית, הניחו אותה מעל המים הרותחים וכסו את הסיר. אידוי עד שהוא רך לנשיכה, 3 עד 5 דקות (תלוי כמה פריך או רך אתה אוהב את השעועית הירוקה שלך).
אידוי במחבת
שיטה זו משתמשת בציוד מינימלי ומביאה לשעועית ירוקה מבושלת, תוססת וטעימה. הביאו רוטב של 1/2 אינץ 'של מים מומלחים לרתיחה במחבת גדולה או בתבנית תנור. הוסף שעועית ירוקה קצוצה ומנקה, מכסים ומבשלים עד שהשעועית רכה לנשיכה והמים התאדו, 3 עד 5 דקות (תלוי כמה פריך אתה אוהב את השעועית הירוקה המבושלת שלך).
אידוי במיקרוגל
אידוי שעועית ירוקה במיקרוגל הוא בהחלט מהיר ונוח, ועם זאת קשה יותר לאדות ירקות לרמה מדויקת ואחידה במיקרוגל. בנוסף, שעועית המאודה במיקרוגל עשויה לדרוש מעט ניקוז או ייבוש, תלוי בכמות הנוזל שאתה משתמש וכמה חזק המיקרוגל.
שמים שעועית ירוקה קצוצה ומנקה בקערה גדולה עם כף מים מועטה בתחתית (ניתן להשתמש בפולים ירוקים טריים שטופים כשהמים נצמדו אליהם). מכסים שעועית במכסה או בצלחת בטוחה במיקרוגל (הימנע מניילון נצמד במיקרוגל) ובשל על הספק גבוה למשך דקה. בדוק את הכדאיות וחזור במרווחים של 15 שניות עד לאדים של שעועית לטעמך.
8 המיקרוגל הטובים ביותר של 2020שעועית ירוקה מאודה במתכונים
השימוש בשיטה מועדפת לאיד שעועית ירוקה מהווה קרב אחד צעד ליצירת כמה מנות מעניינות וטעימות הכוללות ירק זה. כמה סלטים פשוטים - כמו סלט שעועית ירוקה במרינדה, סלט בצל סגול שעועית ירוקה, ושעועית ירוקה מנטה ג'אלאפו - יהיו מוכנים תוך זמן קצר, והם מנות אידיאליות לבישול ופיקניקים.
כיצד לאדות ירקות בהבזק
