אניטה שכטר
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 209 | קלוריות |
| 17 גרם | שמן |
| 10 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 209 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 17 גרם | 21% |
| שומן רווי 6 גרם | 29% |
| כולסטרול 25 מג | 8% |
| נתרן 333 מג | 14% |
| סה"כ פחמימות 10 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 157 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הקיץ המאוחר כל כך מקסים עם הימים קרירים מעט יותר, עדיין חמים אך כבר לא מעיקים. ועם אותם ימים מקסימים מגיעים השפע של עגבניות ירושה. עגבניות ירושה מתוקות אדומות, צהובות, ירוקות, רב-צבעוניות, מעוצבות באופן לא סדיר ושמימי. שוקי האיכר מתפוצצים גם עם דובדבן קטן בגודל דובדבן וגם החביב עלי, יפהפי הענק שכל כך מושלמים לחתוך.
עגבניות הן הירק הנפוץ ביותר במטבח המזרח התיכון כל השנה. אך לעולם איננו מציגים הזדמנות להציג את עונת הירושה לזמן קצר. צלייה של כל עגבנייה עוזרת להוציא את המתיקות והטעם שלהם אבל צלייה של ירושות יוצר פיצוץ של טעימות העגבניות והם כמו סוכריות. כל כך טוב, למען האמת, שהם הכוכבים של המתאבון הפשוט הזה.
מכיוון שסביר להניח שנצלה במהלך הקיץ, אנו אוהבים להגיש גם מנה ראשונה בגריל, והמתכון שלנו הוא לטארטין פשוט. כלומר, פרוסת לחם פריך טוב, הוברשה בשמן זית ונצלה עד להזהבה קלה. ואז אני ממלא את כל מה שיש לי על הידיים כמו אגסים וגבינה כחולה, תפוחים וצ'דר או, במקרה הזה, כמה עגבניות ירושה קלויות מדהימות וגבינת פטה טנגי.
אפשר לתבל את אלה פשוט בפלפל שחור וקמצוץ טוב של מלח ים. אבל זה חלון ראווה אידיאלי לתערובת התבלינים האהובה עלינו, זעתר.
עם זאת, ראו הוזהרתם שכדאי לצלות יותר עגבניות מכפי שהמתכון שלמטה דורש מכיוון שהם יאכלו מייד מהמחבת על ידי כל מי שסביבכם ותהיה לכם מזל אם בכלל יגיעו לטרטינים.
רכיבים
- 2 עגבניות ירושה גדולות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית זעתר תיבול
- 4 פרוסות לחם איטלקיות גדולות
- 4 גרם. גבינת פטה (מרוככת)
- 1 כף שמן זית
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור מראש ל -400 מעלות.
פורסים את עגבניות הירושה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר קלף. מטפטפים שתי כפות שמן זית ומפזרים מעל את הזעתר. צולים בתנור למשך כ- 30 דקות או עד שהעגבניות מתחילות לקבל מעט צבע אך לא נשרפות.
מברישים את פרוסות הלחם האיטלקי עם כף שמן הזית שנותרה וצולים או טוסטים בתנור למשך כעשר דקות או עד להזהבה קלה.
מורחים כל פרוסה עם גבינת הפטה המרוככת וחלקה עם עגבניות הירושה הקלויות. חותכים כל פרוסה לשניים ומגישים חם כמתאבן עם קוקטייל או כוס יין.
תגיות מתכון:
- פטה
- מתאבן
- מזרח תיכוני
- קיץ
