ברוטב ברסי אני מתכון לדגים ופירות ים

אנאבל Breakey / חזון דיגיטלי / תמונות Getty

• סה"כ: 15 דקות
• הכנה: 5 דקות
• לבשל: 10 דקות
• תשואה: 8 מנות (2 גרם כל אחת)

34 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
26	קלוריות
2 גרם	שמן
1 גרם	פחמימות
1 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 8 מנות (2 גרם כל אחת)
כמות למנה
קלוריות	26
% ערך יומי*
סה"כ שומן 2 גרם	2%
שומן רווי 1 גרם	5%
כולסטרול 4 מג	1%
נתרן 47 מג	2%
סה"כ פחמימות 1 גרם	0%
סיבים תזונתיים 0 גרם	0%
חלבון 1 גרם
סידן 4 מג	0%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

ברסי רוטב 1

רוטב ברסי, הקרוי על שם מחוז במזרח פריז, הוא רוטב מוגמר למנות דגים ופירות ים. זה נוצר על ידי צמצום יין לבן ושאלוט קצוץ ואז מבעבע בוולטו דגים בסיסי.

הערה: יש עוד רוטב שנקרא ברסי, אך הוא עשוי מדגי-ביס בסיסי ולא מוולטה דגים, וכך מוגש עם צלי וסטייקים במקום דגים. ראו את המתכון לברוטב רוטב II.

ראו גם: רטבי האם

רכיבים

• 1 ליטר דגי velouté
• ¼ כוס יין לבן
• 2 כפות שאלוט קצוץ
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף חמאה
• מיץ לימון, לפי הטעם

שלבים לעשות את זה

בסיר תחתון כבד, שלבו את היין והצלי שאלוט. מחממים עד שהנוזלים רותחים, מנמיכים מעט את החום וממשיכים לבשל עד שהנוזל הופך במעט יותר ממחצית.

מוסיפים את ה- Velouté, ואז מנמיכים את האש לסיכה ומצמצמים כ -5 דקות.

מערבבים פנימה את החמאה והפטרוזיליה הקצוצה. מתבלים לפי הטעם עם מיץ לימון ומגישים מייד.

מכין חצי ליטר ברוטב ברסי.

תגיות מתכון:

• רוטב
• צרפתית
• לילה
• רוטב

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!