יש עודפי פירות יער או פשוט רוצים לתפוס את טעם הקיצים במשך החודשים הקרים יותר? שמירה היא דרך מצוינת לעשות בדיוק את זה. הנה כמה דרכים נהדרות לשמר סוגים שונים של פירות יער, מתותים של אביב עד פטל שחור בסוף הקיץ.
-
כיצד להקפיא פירות יער
סטפן פופוב / תמונות גטי
הקפאה היא הדרך הקלה ביותר לשמר את כל סוגי הגרגרים הטריים. אבל זה לא כיף להכנס למקפיא להשיג כמה גרגרים לפנקייקים שלכם רק כדי לגלות שיש לכם גוש גדול של דרך יותר ממה שאתם צריכים. הנה איך להקפיא גרגרים טריים כך שהם יישארו רופפים ותוכלו להוציא כמה שרק אתם צריכים.
-
שימורי אוכמניות ללא תוספת סוכר
Kidsada Manchinda / Getty Images
לצד הקפאת אוכמניות, זוהי השיטה המועדפת עלינו לשימור הפירות הטורפים הזה. זה שומר על טעם של אוכמניות טריות בצורה נהדרת ויש לו את היתרון להיות משהו שאפשר לאחסן בטמפרטורת החדר (ולא לדאוג אם הכוח יכבה).
-
כיצד לייבש תותים במייבש מים
Silar / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
תותים יבשים הם פנטסטיים על דגני בוקר, כחטיף פריך, או כחלק מתערובת תערובת של פירות יבשים ואגוזים. תותים שומרים על צבעם כשהם מיובשים ללא טיפול מראש בתמיסה חומצית (בשונה מתפוחים, אגסים ופירות רבים אחרים).
-
ריבת תות עם פקטין תוצרת בית
Westend61 / Getty Images
במתכון ריבת תות זה משתמשים במקרציה של לילה (זמן השרייה) ופקטין ביתי בכדי לשמור על כמות בינונית של סוכר וזמן הבישול נמוך. התוצאה היא ריבה בצבע בהיר ובטעם שמכבד את הפירות שהוא מכין איתם.
-
מתכון לחמוציות גולמיות
Pixabay
העוגן הססגוני והטווי הזה הוא פנטסטי לצד תוספות לחג ושינוי מרענן מרוטב החמוציות שבושל באופן מסורתי. התפוז הוא טעם קלאסי בזיווג חמוציות, והתפוח מוסיף ניגוד מרקם פריך ונחמד.
-
מתכון ריבת פטל פשוט
Pixabay
לריבה הפשוטה הזו יש טעם פטל עז ואינה דורשת תוספת של פקטין.
-
מתכון לפטל פטל
אלפא / פליקר / CC BY-SA 2.0
גרד הפטל הצבעוני והקרמי הזה כל כך טעים שתרצו ללקק את הקערה לאחר הכנתה (אנחנו תמיד עושים). ניתן להכין אותו עם פירות יער טריים או קפואים ודורש ארבעה מרכיבים בלבד ו -40 דקות מזמנכם. התאם אותו עם שוקולד מריר או מצליפות ג'ינג'ר פריכות לקינוח דקדנטי להפליא.
-
ריבת תות עם פקטין תוצרת בית
Pixabay
תותים הם פרי פקטין נמוך, מה שאומר שהם לא מתקלחים בעצמם. אך הוספת פקטין מסחרי מחייבת לעתים קרובות להוסיף כמויות אדירות של סוכר. האלטרנטיבה היא זמן הבישול הסופר-ארוך. מתכון זה הוא דרך מצוינת להכין ריבת תות ללא צורך לקנות פקטין או להסתמך על תכולת סוכר כבדה או על זמני בישול ארוכים אשר גורמים לאובדן הטעם והצבע.
-
מתכון ריבת תות שדה נמוך
Pixabay
זהו מתכון קל לריבת תות שמשתמש בפחות ממחצית הסוכר הנדרש במתכונים מסורתיים. התוצאה היא פינוק בריא יותר שיש לו את הטעם הטבעי המלא של צבעו של הפרי.
-
רוטב חמוציות מתובל עם תפוח ותפוז
דידריקס / פליקר / CC BY 2.0
זהו רוטב החמוציות האהוב עלינו, זה שהגישנו בארוחות חג במשך עשרות שנים. יש בו פחות סוכר ממרבית מתכוני רוטב החמוציות, כך שהחומציות הטבעית של החמוציות עוברת. נגיעה קלה של תפוח, תפוז ותבלינים מוסיפים עומק לטעם.
-
10 דרכים נהדרות לשימור תותים
אלכסנדרה ארקישבסקי / גטי אימג'ס
מריבת תות פשוטה (אהובה תמיד) ועד קומפוט תות-ריבס ועד הטכניקות הטובות ביותר להקפאה וייבוש של הפרי הנהדר הזה, להלן המתכונים והשיטות הטובים ביותר לשימור תותים.
