הספרוס / לין ליבנוס אתאן
- סה"כ: 2 שעות 45 דקות
- הכנה: 105 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 1 פאן 9X12 (12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 270 | קלוריות |
| 15 גרם | שמן |
| 22 גרם | פחמימות |
| 13 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 פאן 9X12 (12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 270 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 15 גרם | 20% |
| שומן רווי 7 גרם | 34% |
| כולסטרול 83 מג | 28% |
| נתרן 205 מג | 9% |
| סה"כ פחמימות 22 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 22% |
| חלבון 13 גרם | |
| סידן 288 מג | 22% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פרוסות חציל טעימות בשכבות עם רוטב עגבניות מלוחות ואפות ברוטב גבינה עשוי מגבינת פטה. ניתן להרכיב קדירה זו לפני כן ולקירור בקירור.
רכיבים
- 6 חצילים בינוניים (כ- 4 ק"ג. קלופים ברצועות רחבות ופרוסים בפרוסות 1/2 ס"מ)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 בצל גדול (חתוך לקוביות)
- 2 שיני שום (טחון)
- 2 קילו עגבניות (חתוכות לקוביות, או 28 גרם עגבניות שלמות שנמעכות בנוזל)
- 1 כף בזיליקום (טרי, טחון)
- 1 כף נענע (טרייה, טחון)
- גבינת אנתירוירו 1/2 קילו (רכה; אם לא קיימת, תחליף גבינת ריקוטה)
- גבינת פטה 1/2 קילו (מפוררת)
- 3 ביצים
- 1 כוס יוגורט (יוונית, מסומנת בבד גבינה להסרת עודפי נוזלים)
- 1/2 כוס חלב
- 2 עגבניות גדולות (חתוכות)
- 3 כפות פירורי לחם
- 1 קורט מלח (לפי הטעם)
- 1 פלפל קמצוץ (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור ל -400 F. משמנים קלות שתי מחבתות גיליון ואופים את פרוסות החציל למשך 20 עד 30 דקות או עד שהן רכות, אך לא רכות. הניחו בצד.
על אש בינונית-גבוהה, מחממים את שמן הזית בסיר גדול. מטגנים את הבצל עד שקוף, כחמש דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עד ריחני, כדקה. מוסיפים את העגבניות ומבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות, כך שחלק מהנוזל יוכל להתאדות. מערבבים פנימה את הבזיליקום והנענע הקצוצים ומתבלים במלח ופלפל.
בקערה בינונית טורפים את הביצים בקצפת. מוסיפים את היוגורט, החלב, המלח והפלפל לפי הטעם ומערבבים היטב. הניחו בצד.
בקערה אחרת, שלבו את הפטה המתפוררת עם האנתוטירו או הריקוטה והניחו בצד.
להרכיב את המנה:
משמנים קלות סיבוב גדול (12 עד 14 אינץ ') או מחבת 9x12 מלבנית עמוקה. מפזרים על התחתית מעט פירורי לחם לספיגת עודפי נוזלים. מניחים שכבה של חציל בתחתית. מפזרים מחצית מתערובת גבינת הפטה, מוסיפים 1/3 מרוטב העגבניות ומחצית מתערובת היוגורט הביצה.
מוסיפים שכבה נוספת של חציל, מפזרים את שארית גבינת הפטה, מוסיפים את תערובת היוגורט ביצה שנותרה ומוסיפים עוד 1/3 מרוטב העגבניות.
מסיימים בשכבה סופית של חצילים מעורבבים עם פרוסות עגבנייה. מתבלים במלח ופלפל ומכניסים לרוטב העגבניות שנותר. מפזרים את החלק העליון בפירורי לחם.
יש לצנן את התבשיל המורכב במקרר למשך שעה לפחות.
כשקרוב לסיום השעה של הצינון, מחממים תנור לחום של 350 פ '.
אופים בתנור 45 דקות עד שעה או עד שהתבשיל מחומם והגבינה מבעבעת בקצוות. מניחים להתקרר לפני ההגשה.
הגישו ותיהנו!
טיפ
תצטרכו לצנן את התבנית המורכבת במקרר למשך שעה לפחות בכדי שהחומרים יקבעו לפני האפייה, אנא הרשו לזמן הנוסף.
תגיות מתכון:
- פטה
- חציל אפוי
- מנה ראשונה
- יווני
