עוף עם רוטב שמנת שום. דיאנה ראטריי
- סה"כ: 52 דקות
- הכנה: 20 דקות
- טבח: 32 דקות
- תשואה: 4 מנות
לחזה עוף יש טעם רב עם רוטב גבינת שמנת ושום, ועגבניות ענבים מתוקות ובצל ירוק מוסיפים מנה ומרקם נוסף למנה.
מגישים את העוף הקרמי הזה עם ספגטי מבושל חם, פסטה לשיער מלאך, או אורז. הוסף סלט מושלך פשוט ולחם פריך לארוחה יומיומית נהדרת.
רכיבים
- 1 כף חמאה
- 1 כף שמן זית כתית נוספת
- 8 אונקיות פטריות חתוכות
- 3 שיני שום, טחון
- 4 בצל ירוק, פרוס דק, לא חובה
- 3/4 כוס יין לבן יבש
- 1 1/2 כוס מרק עוף
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 4 גרם גבינת שמנת
- 4 חצאי חזה עוף ללא עצמות
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- 1/2 כפית מלח כשר
- 1/8 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1 עד 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 8 עד 10 עגבניות ענבים, חצוי לאורכן
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
בסיר מחממים את כף החמאה וכף שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים פטריות ומבשלים עד שהם רכים; מוסיפים שום ובצל ירוק ומבשלים תוך ערבוב עוד דקה. מוסיפים את היין ואת מרק העוף; להביא לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים כ -5 דקות. מערבבים פנימה פטרוזיליה וגבינת שמנת; להניח בצד.
שים חזה עוף מחצית בין 2 גיליונות ניילון נצמד וקילו בעדינות לעובי אחיד. חוזרים על הפעולה עם העוף שנותר. לחלופין, אם חזה העוף סמיך למדי, חתוך אותם לחצי אופקית, הכינו שתי קציצות דקות.
בקערה רחבה ורדודה, שלבו את הקמח עם 1/2 כפית מלח ו 1/8 כפית פלפל. טובלים חתיכות עוף בתערובת הקמח, הופכים לציפוי ביסודיות.
מחממים 1 עד 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. משחים את שדדי העוף כ -3 דקות מכל צד.
הוסף את תערובת רוטב גבינת השמנת לעוף. מכסים ומנמיכים את האש לנמוך. מתבשלים למשך 10 עד 15 דקות, או עד שהעוף מבושל, תלוי בעובי.
חשפו את התבנית והוסיפו עגבניות ענבים חצויות. טועמים ומוסיפים מלח כשר ופלפל שחור טרי טחון, לפי הצורך. מחממים דרך.
מגישים את העוף והרוטב עם ספגטי או אורז מבושל חם.
מתכוני עוף קשורים
עוף וקישואים עם רוטב שמנת שום
מתכון מרסלה עוף
חזה עוף עם גבינת מוצרלה
תגיות מתכון:
- רוטב
- ארוחת ערב
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
