דיאנה ראטריי
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 300 | קלוריות |
| 13 גרם | שמן |
| 36 גרם | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 300 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 13 גרם | 17% |
| שומן רווי 7 גרם | 37% |
| כולסטרול 35 מג | 12% |
| נתרן 886 מג | 39% |
| סה"כ פחמימות 36 גרם | 13% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 17% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 257 מג | 20% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שום דבר לא נעים לאכול ביום קר כמו קערת מרק חמה. וכרוב ותפוחי אדמה הם ירקות שורש מסורתיים המאוחסנים בקלות ומעניקים לבבות לארוחות חורפיות ללא בשר אך מספקות לחלוטין. הכניסו אותם למרק עם קומץ מרכיבים אחרים שכנראה שיש לכם ביד, וקיבלתם שילוב מנצח.
ירקות שורש נוספים - בצל וגזר - תורמים לחיזוק הטעם וחומרי הזנה. חלב אידוי מגדיל את גורם הלבבות ומספק קרם לב שבטוח לרצות.
הגישו את המרק עם לחם או קרקרים לארוחה מילוי שתחמם אתכם אפילו בסתיו ובימי החורף הקרים ביותר.
רכיבים
- 3 כפות חמאה
- 1/2 כוס בצל (קצוץ)
- 3 כפות קמח לכל המטרה
- 4 כוסות כרוב (גרוס גס)
- 1/2 כוס גזר (קצוץ)
- 3 כוסות מרק ירקות
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/8 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
- 3 כוסות תפוחי אדמה (מקושקשים, קלופים וקוביות)
- 1 פח (14 אונקיות) חלב התאדה
- אופציונלי: פטרוזיליה טחון
- אופציונלי: מקפים פפריקה
שלבים לעשות את זה
בסיר גדול כבד או בתנור הולנדי, חממו חמאה על אש בינונית-נמוכה; מבשלים בצל עד להזהבה בצבע. מערבבים קמח עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים כרוב וגזר יחד עם המרק, המלח, הפלפל ותפוחי האדמה. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב תדיר; להפחית את החום לנמוך. מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים, תוך ערבוב תדיר, בערך 20 דקות.
הוסף חלב אידוי ומערבב כדי למזג אותו. מחמם דרך, אך לא מרתיח.
טועמים ומתקנים תיבול, מוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הצורך.
מפזרים על כל מנה מעט פטרוזיליה טחון ומעט פפריקה, אם רוצים.
טיפים
- כרוב בינוני אחד, שמשקלו כ- 2 קילו, אמור לייצר כ -4 כוסות כרוב מגורר. חפש כרוב יציב ונטול פגמים שנראה כבד בגודלו. השתמש בכרוב סגול או בתערובת של כרוב סגול וירוק קטן יותר לקבלת לוח צבעים בהיר יותר. קילו תפוחי אדמה יניבו כ -3 כוסות. השאר את תפוחי האדמה לא קלופים לקבלת מרקם וחומרים מזינים נוספים. השתמש בתפוח אדמה "שעווה" (בניגוד לעמילן) שלא יתפרק במרק. תפוחי אדמה עם עור אדום, יוקון זהב, או כל סוג של תפוח אדמה חדש הם אופציות טובות. הקפידו להסיר כתמים או עיניים לפני הקוביות. אם ברצונכם להפוך את המרק לטבעוני אך ישמרו על המרקם הקרמי שלו, החליפו את שמן הבישול לבחירתכם בחמאה וחלב הקוקוס או חלב אחר שאינו חלב, כגון שקדים או זרעי פשתן, לחלב המאוד.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מרק תפוחי אדמה כרוב
- ארוחת ערב
- אמריקאי
