הספרוס / לין ליבנוס אתאן
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: £ 3. (6 עד 8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 669 | קלוריות |
| 44 גרם | שמן |
| 8g | פחמימות |
| 55 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 ק"ג. (6 עד 8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 669 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 44 גרם | 57% |
| שומן רווי 15 גרם | 76% |
| כולסטרול 197 מג | 66% |
| נתרן 383 מג | 17% |
| סה"כ פחמימה 8 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 55 גרם | |
| סידן 83 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כל מי שמכיר את הבישול של קייג'ון עשוי להכיר את המונח "אורז מלוכלך". זה בעצם פילאף בטעם כבדי עוף או זבלונים והוא נקרא כך מכיוון שהוא מקבל צבע חום או "מלוכלך".
במתכון זה, פילהי עוף נטולי עצמות ממולאים בשילוב של כבדי עוף ואורז וטועמים בשפע של צליצנים וצנוברים קלויים. לאחר מכן נאפים את העוף עם מעט יין לבן והתוצאה הסופית לחה וטעימה.
רכיבים
- £ 3 עוף (חזה או ירכיים ללא עור)
- 2 כפות. שמן זית (פלוס נוסף לטפטוף)
- 8 כפות. חמאה או תחליף חמאה (מחולק)
- כבד של עוף
- 6 בצל ירוק או בצל ירוק קצוץ (כולל 4 אינץ 'ירוק)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1/2 כוס יין לבן יבש (מחולק)
- 1/4 כוס צנוברים (קלויים קלים)
- 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה (בתוספת יותר להגשה)
- 2 כוסות אורז מבושל (במרק עוף הכי טוב)
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
מלית אורז מלוכלכת
הכינו את האורז המועדף עליכם לפי הוראות החבילה. בישול האורז במרק עוף במקום מים מוסיף טעם עשיר יותר. הניחו שתי כוסות מבושלות.
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
במחבת או בתבנית גדולה מחממים את שמן הזית ו -4 כפות. חמאה על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים את כבדי העוף ומטגנים עד שכל הצבע הוורוד נעלם, בערך 10 דקות.
בזמן שהכבד מתבשל, השתמש בכף עץ כדי לפרק את החלקים לחתיכות קטנות יותר לגבי עקביות בשר בקר הטחון.
מוסיפים את הבצל הירוק ומטגנים עד שהם רכים, כחמש דקות.
מוסיפים את השום ומטגנים עד ריחני, כדקה.
הוסיפו 1/4 כוס יין לבן לתבנית כדי להתפוגג ואז הוסיפו צנוברים קלויים, פטרוזיליה ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל שחור גרוס טרי.
המשיכו לחמם עוד 5 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
מורידים מהאש ומערבבים פנימה את האורז המבושל לתערובת.
הניחו בצד להתקרר מעט.
חזה עוף
ללטף את שדדי העוף או הירכיים קלות על קרש החיתוך עד שהם עובי אחיד. אתה לא רוצה שהם יהיו דקים מדי, אבל אתה רוצה שהם יתבשלו באופן שווה.
משמנים קלות תבנית גדולה או תבנית שאינה מגיבה.
הניחו חתיכת עוף כשהצד ה"עור "כלפי מטה.
מניחים בערך 1/4 כוס תערובת המילוי על מחצית העוף.
מקפלים את החצי השני לכיסוי.
מעבירים את נתחי העוף הממולאים בתבנית או בתבנית. מטפטפים את הלחמניות קלות עם שמן זית. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי ואז נקוד כל חתיכה עם טפיחה מ -4 כפות הנותרות. של חמאה.
הוסף את שאר 1/4 כוס היין הלבן לתבנית.
אופים חשוף בתנור בחום של 350 מעלות למשך כ- 35 דקות עד שהעוף מבושל.
מוציאים מהתנור ומפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה להגשה.
טיפים
- אם תרצו, תוכלו לנקז את מיצי התבניות ולחמם בסיר קטן כדי להסמיך לקבלת רוטב קל. אם אתם משתמשים בחזה עוף והחתיכות גדולות יותר, יתכן שתצטרכו לגלגל את הקציצות לקורות עץ סביב המלית ולהבטיח בעזרת קיסמים. ירכי העוף נוטות להיות קטנות יותר ויהוו רק קפל בודד מעל תערובת המלית.
תגיות מתכון:
- אורז
- מלית אורז
- מנה ראשונה
- יווני
