Getty Images / Henger Lin / EyeEm
בישול סיר החימר קל, מהיר וגם חוסך אנרגיה. יתרון נוסף של בישול עם מה שמכונה לעתים קרובות סיר חרס סיני הוא שהוא די מספיק לקחת מכיריים לשולחן. האוכל יבעבע וישאר חם בזמן שאתה אוכל. בסיום, הסיר יכול להכנס היישר למקרר עד שתתכונן לשאריות (יחסוך מכביסת כלים נוספים). הרשים את האורחים שלך בבישול קארי תאילנדי (או מנה אסייתית אחרת) בסיר חרס.
רכישת סיר טיט
איך לבשל עם סיר החימר שלך
עקוב אחר המתכון שלך ומלא את סיר החימר בקארי שלך או במרכיבי מתכון אחרים. השאירו קצת מקום בחלקו העליון, בערך 1/2 עד 1 אינץ ', כדי שהחומרים יבעבעו.
אם זו הפעם הראשונה שמשתמשים בסיר החימר שלך: התחל בחום מינימלי למשך 5 דקות, ואז גדל בהדרגה עד בינוני-נמוך לפחות למשך 15 דקות. לאחר מכן תוכלו להעלות את החום גבוה יותר. אם נעשה שימוש בעבר בסיר, תוכלו להתחיל בטמפרטורה בינונית-גבוהה. ברגע שהתבשיל שלך מתחיל לבעבע במהירות, צמצם את החום לבינוני-נמוך או נמוך. אתה רוצה בדיוק מספיק חום כדי שהמנה תתבשל יפה. מכסים את סיר החימר במכסה.
הסר את המכסה לאחר 15 עד 30 דקות כדי להקפיץ חומרים, וגם כדי לראות כמה זמן צריך המנה שלך לבשל. לרוב מנות הבשר ייקח בין 30 ל 60 דקות, תלוי בסוג הבשר ובעובי. דגים וירקות יתבשלו תוך 5 עד 10 דקות ברגע שהסיר מבעבע. השתמש בכף או מלקחיים כדי לבדוק את המרכיבים ולבדוק אם הם נעשים.
לאחר שתבשיל הסיר החם שלך, כבה את האש. צפו בטמפרטורת הידיות. תלוי בסוג סיר החימר שבבעלותך, הידיות עשויות להיות חמות למדי ודורשות שימוש בכפפות תנור בעת העברת הסיר החם.
ודא שהמכסה דולק היטב. הרם בזהירות את סיר החימר מהתנור והניח ישירות על השולחן שלך. (הקפידו להשתמש בשולחן נפץ או בבקבוצת מהמורות כדי להגן על השולחן שלכם מפני חום.) הסירו את המכסה והגישו לאורחים שלכם ארוחת סיר מושלמת!
טיפים וטריקים לבישול סיר חרס
- הכלים הטובים ביותר להכין בסיר חרס הם אלה עם רוטב, כמו קארי, מרק, סיר חם או כלים אחרים על בסיס נוזלים. הרוטב צריך להיות שופע ונוזלי, אחרת המנה שלך עשויה להישרף. ניתן לכסות את הקערות בסיר החימר. ברגע שהסיר מקורר, פשוט הניח את המכסה שוב ושמר במקרר. כשמחממים שאריות, מחממים בהדרגה את סיר החימר באותה צורה שהיית עושה לסיר חרס חדש. מחממים אותו בהדרגה מאוד, החל מחום מינימלי. אחרת, החימר עשוי להיסדק. במידת האפשר, אל תחממו סיר חם כשהוא קפוא קר, ישר מהמקרר. בואו תחילה להגיע לטמפרטורת החדר ואז לחמם אותו לאט.סירי החימר בטוחים למדיח כלים, אם כי לא מומלץ להשתמש במיקרוגל. שים לב שבישול סיר חרס נעשה בטמפרטורות נמוכות יותר מבישול רגיל, שכן החימר מחזיק מחממים היטב. זוהי דרך נהדרת לחסוך באנרגיה!
