LauriPatterson / Getty Images
טיגון בוחש הוא דרך מהירה ובריאה לארוחת ערב על השולחן בערב שבוע עמוס אך טעים מספיק כדי להגיש בכינוס עם חברים. החל מבשר מטוגן מחומם עם בצל ועד בקר עם שעועית ירוקה סינית, יש המון מתכונים לבחירה כדי לרצות את כל המשפחה.
לפני שתתחיל לבשל, עם זאת, מומלץ לעצב על כמה טיפים בכל הקשור לטיגון מערבבים - במיוחד טיגון בקר. לדוגמה, וודאו שהווק שלכם חם מספיק והקפיאו את הבשר לפני כן כדי להקל על הפרוסה דק.
-
בשר בקר מוקפץ עם רוטב צדפות
Culturam / BRETT STEVENS / Riser / Getty Images
מתכון זה הוא פריט תפריט מובהק במסעדות סיניות רבות. רוטב הצדפות הוא המרכיב העיקרי ברוטב ומשפר את הטעם הטבעי של הבקר יפה. לאחר מרינדה מהירה ברוטב סויה ותערובת יין אורז, הבשר מוקפץ בג'ינג'ר ומשלב אותו עם גזר ופטריות, יחד עם רוטב הצדפות, סוכר חום, וסלט עוף, מה שהופך לארוחת ערב טעימה ומהירה.
-
בקר עם שעועית ירוקה סינית
פיטר קאסידי / פוטודיסק / תמונות גטי
בשר בקר משולב עם שעועית ירוקה מטוגנת בסגנון צ'צ'ואן בסלטים מהירים וקלים זו. אם אתה יכול למצוא אותם, השתמש בפולים ירוקים סיניים במקום שעועית ירוקה רגילה; הם הרבה יותר ארוכים (הם מכונים גם שעועית ארוכה בגלל זה), ויצרו מנה אותנטית יותר. שילוב טעים של שום, ג'ינג'ר, סקליונים, צ'ילי, רוטב סויה וסוכר הופכים את מנת הקערת הבקר הזו למנצחת.
-
בקר עם רוטב שעועית שחורה פיקנטית
PaulCowan / Getty Images
שעועית שחורה מותססת מעניקה טעם מתכון למתכון זה, ואילו רסק צ'ילי מוסיף מעט תבלין. תחילה מרינדה בשר בקר פרוס ואחר כך מבושל עם גזר, סלרי וצלילים יחד עם השעועית התוססת שעיסה עם שום. המתכון מעוגל ברוטב טעים ומסתיים בטפטוף של שמן שומשום.
-
בקר עם ברוקולי מוקפץ
LauriPatterson / Getty Images
הסודות למתכון הזה הם מרינדת הבקר במשך חצי שעה ובישול הברוקולי במים לפני כן. המרינדה של לבן ביצה, עמילן תפוחי אדמה, יין אורז, רוטב סויה, רוטב צדפות וסוכר מקנים טעם עשיר תוך כדי מכרזת הבשר, ועיגול הברוקולי מביא לכך שהם הופכים להיות רכים בפנים לאחר זמן קצר בלבד בווק.
-
מטגנים בקר עם בצל
ריינמקס / תמונות גטי
למרות שזה אולי לא נשמע כמו המנה הכי מרגשת, כשכל הטעמים מתאחדים זה די מרשים. משוררים בקר בשילוב עם בצל ואז מסתיימים ברוטב טעים אך פשוט המורכב מרוטב סויה כהה, שרי וסוכר. בצל קפיצים קצוצים מוסיפים את הנגיעה הסופית.
-
בקר דבש עם זרעי שומשום
תמונות ישראל / גטי
מוקפץ בשר בקר וירק צבעוני זה כולל פלפלי פעמון אדומים וירוקים יחד עם נבטי שעועית מונג, מרכיב אסייתי נפוץ שמוסיף טעם מעט אגוזי ומרקם פריך למנה. תחילה מרינדים את הבקר בתערובת דבש וסויה ואז מטוגנים עם שום וג'ינג'ר, הירקות ורוטב הצדפות ומעליו שומשום קלוי.
-
מטגנים בקר עם שלושה ירקות
גורדנה יובנוביץ '/ Getty Images
בתרבות הסינית מספר שלוש מסמל את המזל, ולכן מנה זו נחשבת למזל - ולמזלנו, היא טעימה כמו שהיא קלה להכנה. כמו רוב הקפיצות, המתכון מתחיל במרינדה של הבשר לפני הבישול יחד עם ירקות, המורכבים מבוק צ'וי, פטריות ובצל סגול במקרה זה, ואז מסיים ברוטב טעים של סויה ושרי כהה.
-
כיף בקר צ'או מהיר וקל
ג'ון אי קלי / גטי אימג'ס
מה שבאמת הופך את המנה הזו הם אטריות האורז הטריות והעוסות (הנקראות hor fun ) המספיגות את הטעם של רוטב שעועית שחורה ורוטב צדפות. שווה טיול בסופר האסייתי עבורם! השילוב של סטייק במרינדה, תירס לתינוק, נודלס ורוטב יוצרים ניגודיות מעניינת בצבע, במרקם ובטעם.
-
מטגנים בקר עם קליפות במבוק
MIXA / Getty Images
מתכון מוקפץ נהדר להכנה במהלך השבוע, מנה זו תספק אפילו את האוכבים הכי רעבים שכן יש כמות נדיבה של בקר. יורה במבוק, פלפל קליפות ובצל ירוק הופכים את זה למנה מושכת תוך מתן מרקם מספק. אם מעולם לא אכלת יורה במבוק לפני כן, אתה מוכן לפינוק; הם מציעים קראנץ 'נחמד והם טובים מאוד בשבילך!
