מתכון כמהין קנדי ממתקים קראנצ'י

אליזבת לבאו

סה"כ: 66 דקות
הכנה: 60 דקות
לבשל: 6 דקות
תשואה: 24 כמהין (24 מנות)

7 דירוגים הוסף תגובה

במתכון זה לטראפלס קני ממתקים, חתיכות קנה ממתקים פריכות מעוטות גנאש שוקולד חלק וחלק במיוחד. התוצאה היא ממתק חג מולד מפנק המושלם לחגים. ניתן להשתמש במנטות סטארלייט גם אם אתה מכין כאלה בכל פעם שקני ממתקים אינם זמינים.

היזהר כי חתיכות קני הממתקים נוטות להידבק אם הן לא נשארות בסביבות לחות (כמו מקרר!), לכן הקפידו לשמור על כיסויים טובים ומגישים אותם זמן קצר לאחר הכנתם.

רכיבים

6 גרם שוקולד מתוק למחצה
1/2 כוס שמנת כבדה
2 כפות חמאה (טמפרטורת החדר)
1/2 כפית תמצית מנטה
4 קנה ממתקי מנטה
1 קילו ציפוי סוכריות שוקולד

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

קוצצים דק את השוקולד המתוק למחצה, ומניחים אותו בקערה חסינת חום. לעטוף את קני הממתקים, ולהניח אותם במעבד מזון. דופק / כבה מספר פעמים למשך 5-10 שניות כל אחת, עד שנמכתו את הקנים לחתיכות קטנות.

מחממים את השמנת בסיר קטן עד שהוא כמעט רותח ומופיעות בועות סביב הקצוות. שופכים את השמנת הקצוצה על השוקולד הקצוץ, ונותנים לו לשבת ולחמם את השוקולד כדקה.

בעזרת מרית או להקציף מערבבים יחד את השוקולד והשמנת. בוחשים עד לקבלת תערובת חלקה ומשולבת.

הוסף את תמצית הנענע והחמאה והמשיך לערבב עד שהחמאה נמסה לחלוטין והגנאש שלך חלק משיי. הוסף את מרבית קני הממתקים הכתושים, ושמור כמה כפות לשימוש כקישוט. בוחשים עד שהממתק הכתוש מופץ היטב בגנאש.

מכסים את החלק העליון של הגנאש בניילון נצמד, והכניסו למקרר עד שהוא יציב מספיק כדי לזרוק, כשעתיים. אם נותר זמן רב יותר יתכן שיהיה קשה מאוד לעבוד איתו, לכן ייתכן שיהיה עליכם לתת לו להתרכך בטמפרטורת החדר אם זה המצב.

כדי ליצור את הכמהין, השתמש בכפית או בכף ממתקים כדי לזלף כמויות אחידות של גנאש ואז לגלגל את הכדורים בין כפות הידיים שלך בכדי לסובב אותם. הניחו כמהין על תבנית מרופדת בנייר כסף והכניסו את הסדין למקרר בזמן שאתם מכינים את ציפוי השוקולד.

מניחים את ציפוי הממתקים בקערה בטוחה במיקרוגל, ומיקרוגל עד לקבלת תערובת חלקה ונמסה, תוך ערבוב אחרי כל 45 שניות כדי למנוע התחממות יתר.

לאחר הציפוי מוכן, השתמשו במזלג או בכלי טבילה בכדי לטבול את הכמהין בציפוי בזה אחר זה, גררו את התחתית אל שפת הקערה בכדי להסיר את הציפוי העודף.

הניחו את הכמהין בחזרה על הסדין המצופה נייר כסף, ובעוד שהשוקולד עדיין רטוב, פזרו את החלקים עם קני הממתקים המרוסקים השמורים. חזור על הפעולה עם הכמהין הנותרת והציפוי.

לאחר טבליות כל הכמהין, השיבו את המגש למקרר בכדי להכניס את השוקולד למשך 15 דקות. אחסן כמהין קני ממתקים בכלי אטום במקרר עד שבוע. אפשר להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה לטעם המרקם הטוב ביותר.

הגישו ותיהנו!