הקורמק / ספרד קארה
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: ליטר אחד (מגישה 14-16)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 42 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: ליטר אחד (מגיש 14-16) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 42 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 7078 מג | 308% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 0g | |
| סידן 26 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו תמלחת הודו האולטימטיבית אם אתה רוצה לתת לציפור שלך טעם סתיו נוסף. מיץ התפוחים במי מלח זה מעניק טעם מתוק לעופות והוא מושלם להודו; זה יכול לשמש גם לצלי חזיר גדולים.
קנו את מיץ התפוחים הזול ביותר שניתן למצוא לשימוש במי מלח מכיוון שתזדקקו להרבה ממנו והאיכות לא תהיה חשובה במוצר הסופי. לא שווה להשתמש במיץ תפוחים כביש ידני משוק החקלאי - חסוך זאת להכנת סיידר מתובל. אם אתה רוצה רק רכיבים אורגניים, מומלץ ללכת בכיוון זה.
השתמש רק במלח שאינו מיודד בעת הניתוח מכיוון שהמלח מיוד יקלקל את הטעם.
יהיה עליכם לתכנן קדימה לקידוח הודו מכיוון שתצטרכו לחמם את תמיסת הסוכר והמלח כדי להמיס אותו, ואז לצנן אותו. למען בטיחות המזון, המלח הסופי צריך להיות בטמפרטורת המקרר לפני שתשתמש בו על הודו. לאחר מכן תזדקק לזמן שתן של שעה לכל קילו, עד 24 שעות.
רכיבים
- 1 כוס מלח שולחן (או 1 1/2 כוס מלח כשר)
- 1/2 כוס סוכר חום
- 2 ליטר מים (מופרדים)
- 10 ציפורן שלמה
- 1 מקלות קינמון
- 1 כף גרגירי פלפל שחור
- 2 כפות גרידת תפוז
- 2 ליטר מיץ תפוחים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הקורמק / ספרד קארה
בסיר גדול, שלבו את המלח, הסוכר ורביע המים. מביאים אותה לרתיחה, תוך ערבוב עד שהמלח והסוכר התמוסקו לחלוטין.
הקורמק / ספרד קארה
הסר את הסיר מהאש והוסיף את ציפורן, מקלות קינמון, גרגירי הפלפל וגרידת התפוז. אפשר לו להתקרר לחלוטין, בערך 30 עד 40 דקות.
הקורמק / ספרד קארה
הוסף את מיץ התפוחים ואת שאר ליטר המים, וודא שהוא קר. מקררים עד שהמלחת צוננת.
הקורמק / ספרד קארה
הניחו את העופות במיכל פלסטיק גדול או בשקית שתן. שופכים את המלח מלמעלה. יש לרוקן את העופות במקרר למשך שעה לכל קילוגרם. לדוגמא, הודו בן 12 קילו צריכה להיות מלוחים למשך 12 שעות ואילו הודו של 20 קילו צריך להיות מלוחים למשך 20 שעות.
הקורמק / ספרד קארה
יש לשטוף היטב את כל המלח מההודו לפני הבישול. זה חיוני כדי למנוע את הודו לטעום מלוח יתר על המידה.
הקורמק / ספרד קארה
מבשלים את הציפור כמתוכנן. ניתן לצלות, לעשן, לצלות או לטגן בשמן עמוק.
הקורמק / ספרד קארה
טיפים
- לציפור שטוחה יהיה הרבה מלח, לכן אל תשתמש במלח בשפשוף שתמרח לפני צלייה או עישון. אם אתה דוחף את הודו, אתה יכול להשמיט מלח מהמילוי שכן המיצים מהעוף יתקעו את המלית שלך היטב. הודו שלך יצטרך להיות שקוע במלחת המלח, כך שתצטרך להגדיל את המלח למען ציפורים גדולות יותר. אם אתה משתמש בשקית מלחה ולא במיכל פלסטיק גדול, יותר מהציפור תהיה במגע עם המלח ותצטרך פחות.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- חג ההודיה
