קרדיט צילום: אליסון קרמר
- סה"כ: 90 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 115 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 16 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 115 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 7% |
| שומן רווי 1 גרם | 4% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 76 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 16 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 24% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 93 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
Ratatouille היא מנה קלאסית ארוזת טעם מלא עם ירקות שעושה מנה עיקרית מקסימה או מנה בצד מדהים. המפתח לרטטוי המושלם הוא לשים ירקות חתוכים באופן שווה לקבלת מרקם מדהים. מגישים את המנה המוגמרת לבד או מעל מיטה של ירקות, פירה, פסטה, או אורז.
רכיבים
- 2 עגבניות גדולות, צמרות ירוקות הוסרו
- 1 נורת שום / ראש, קצה חתוך לחשיפת שיני
- 1 חציל יפני או 2-3 חצילים לתינוק
- 1 קישואים צהובים קלופים
- 1 קישואים ירוקים קלופים
- 1 פלפל אדום אדום, זרעים הוסרו
- 1 גזר גדול מאוד, כתום הכי טוב, אבל כל צבע יעשה
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית + נוסף לטפטוף
- 2 כפות טימין טרי
- 1 כף אורגנו טרי
- פלפל שחור לפי הטעם
- מלח לטעימה
שלבים לעשות את זה
מחממים את התנור מראש ל -400 F. מניחים את עגבניות ושום הנייר על חתיכת נייר כסף גדולה, בערך 12X12 אינץ '.
מטפטפים את נתח העגבניות ושום בכף כפית שמן זית ואז מקפלים את נייר הכסף כלפי מעלה לכדי נרתיק רופף סביב העגבניות והשום. מניחים את נרתיק נייר הכסף על תבנית אפייה או תבנית עוגה לא מסומנת.
צולים את העגבניות ואת נורת השום כ -45 עד 50 דקות, או עד שהקליפות על העגבניות בצבע קמטים וכהים למדי, והשום ריחני ורך.
הוצא את כיס הכיסוי מהתנור, פתח את הכיס ואפשר להתקרר כרבע שעה, או עד שהוא קל לטפל בו. לאחר הקירור, הוציאו בזהירות את הקליפות מהעגבניות וגרפו את השום המבושל מהנורה.
הורד את הטמפרטורה של התנור שלך ל 375- פרוס את החציל, הקישואים, הפלפל האדום והגזר לפרוסות אחידות, בערך 1/6 עד 1/4 סנטימטרים בעזרת סכין חדה או מנדולינה.
במעבד מזון או בבלנדר, ערבבו את העגבניות והשום הקלויים יחד עם רסק העגבניות, מלח הים, ו -2 כפות שמן זית עד לקבלת תערובת חלקה, עצירה וגרד לצדדי מיכל המיזוג לפי הצורך.
מורחים כ -3 / 4 מהרוטב לתחתית צלחת קרמיקה או מתכת בתנור משומנת קלות בקוטר של כ -8 אינץ '. מסדרים את הירקות הפרוסים לטבעת ספירלה, ומחליפים את הצבעים ליצירת תבנית צבעונית עם הירקות.
לאחר שמניחים את כל הירקות בצורה בטוחה והמנה מלאה, מזלפים אותם עם שמן זית (כ -1 1/2 כף) ואת שארית הרוטב. מכניסים טימין טרי, אורגנו, פלפל שחור ומלח.
מכסים בשכבת נייר קלף והניחו על המתלה האמצעי של התנור. אופים כשעה או עד שהירקות רכים וריחניים. מוציאים את הרטטוי מהתנור ומניחים להתקרר כעשר דקות לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מנה ראשונה
- צרפתית
- ארוחת ערב משפחתית
