כדורי אלו

פיליפ דזנק / גטי אימג'ס

• סה"כ: 70 דקות
• הכנה: 60 דקות
• לבשל: 10 דקות
• תשואה: 8 עד 10 כדורים (2 עד 3 מנות)

20 דירוגים הוסף תגובה

כדורי תפוחי אדמה או כדורי Aloo כפי שהם מכונים בטרינידד וטובגו ובגיאנה הוא תערובת טעימה של פירה מגולגל לכדורים, חבוטים ומטוגנים בשמן עמוק. ניתן לאכול אותו מעצמו אך לרוב הוא מוגש עם צ'טני מסוג כלשהו (לא סוג הצ'אטני הצפון אמריקאי). אני מדבר כאן על צ'טני טרי שעשוי מפירות טארט מאוזנים עם סוכר וחום מפלפלים, כמו צ'טני מנגו ירוק.

כדורי תפוחי אדמה הם סוג של אוכל רחוב. הם נעשים גם באירועים מיוחדים כמו פסטיבלים כמו דיוואלי ופגווה - שניהם פסטיבלים הינדים שנחגגים באזורים מסוימים בקריביים.

זוהי דרך נהדרת להשתמש בפירה.

רכיבים

• 1 קילו תפוחי אדמה מזהב יוקון
• 1 כף בצל ירוק קצוץ דק (חלקים לבנים וירוקים)
• 1 כף כוסברה קצוצה (לא חובה)
• 1 כפית כמון טחון
• פלפל חריף טחון
• מלח לטעימה
• 1/2 כוס קמח לכל המטרה
• 1/4 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית כורכום טחון
• מים להכנת הבלילה
• שמן לטיגון עמוק

שלבים לעשות את זה

שוטפים, מקלפים וחותכים תפוחי אדמה לרבעים.

מבשלים תפוחי אדמה במים רותחים מומלחים עד שמכרזים במזלג. מסננים היטב.

מוסיפים תפוחי אדמה לקערה גדולה יחד עם פלפל וכמון. מועכים היטב, מערבבים את החומרים יחד. טועמים את המלח ומתקנים במידת הצורך.

מקפלים פנימה בצל ירוק וכוסברה (אם משתמשים).

בידיים נקיות קחו את התערובת מעט בכל פעם והפכו לכדורים בגודל 3 אינץ’. אתה יכול להשתמש בסקופ גלידה למדידות שוות.

מניחים כדורים.

לבלילה

בקערה נפרדת, מערבבים קמח, אבקת אפייה, כורכום וקורט מלח. הוסף מספיק מים ליצירת בלילה דקה כמו קרפ.

מחממים שמן במחבת עמוקה עד חם אך לא מעשן.

טובלים כדורים בבלילה בזה אחר זה, מנערים את העודפים ומוסיפים לשמן. חזור וטגן בקבוצות; עם זאת, הקפד לא לצפוף את התבנית.

מטגנים עד להזהבה קלה.

הגישו עם הצ'אטני האהוב עליכם.

תגיות מתכון:

• פלפל
• כדורי תפוח אדמה מטוגנים
• מתאבן
• הקאריביים

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!