- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 194 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 41 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 194 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 2% |
| שומן רווי 0 גרם | 2% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 195 מג | 8% |
| סה"כ פחמימות 41 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 20% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 12 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
'עוגות' כוסמת אלו הן טעימות, נטולות גלוטן וקלות להתלבש עם כל העטיפות שתבחר. אני אוהב את אלה עם קצת דבש טוב וקמח סויה או סוכר חום, אבל אתה יכול גם להתנסות בפירות ובמשמרות. בדומה לסוגי 'העוגות' הקוריאניות העשויות מאורז ודגנים הנקראים טטאוק (דדוק, דוכס), אלה היו באופן מסורתי ונאכלו בחגיגות ובאירועי קוריאה.
רכיבים
- 2 כוסות קמח כוסמת
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/2 כוס מים
- אופציונלי: אבקת סויה, דבש, סוכר חום
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מכינים בצק יציב עם הקמח, המלח וכמה שיותר מים כדי ליצור בצק הניתן לניהול.
מרדדים את הבצק למלבנים בעובי 1/4 ס"מ - בערך שישה מהם.
מבשלים על מגש ספינת קיטור משומן קלות. מבשלים על אש מתונה למשך 10 דקות.
יש להוסיף עם אבקת סויה, דבש ו / או סוכר חום, אם רוצים.
* הערה: ניתן גם לטגן את אלה ו / או למלא אותם במרכיבים מתוקים או מלוחים.
עוד על דוק, או Tteok, עוגות אורז קוריאניות
"טטאוק הוא לא רק אחד המאכלים הסמליים ביותר של קוריאה, אלא גם אחד העתיקים שבהם." קוריאה מייצרת טטאוק כבר כאלפיים שנה, חזרה לתקופת שלוש הממלכות. כעת יש כ -200 צורות של עוגת אורז - 198, מדבר בדיוק."
אכן, אחד הדברים המרתקים בתצוגות הוא המגוון המדהים של הגדלים, הצורות והצבעים שבהם ה- Tteokmanifests. וגם הצבע חשוב - לעיתים קרובות למדי, עוגות אורז נבחרות לאירועים מסוימים בזכות צבען והתפקיד שהם ממלאים בקוסמולוגיה היין-יאנג המסורתית של קוריאה. קח, למשל, את הטטאוק הגאראי הלבן שנצרך בדרך כלל חתוך בפרוס במרק טוקוקוק ביום השנה האזרחית החדשה. יום השנה האזרחית החדשה נחשב באופן מסורתי ליום עם הרבה יאנג, או אנרגיה חיובית. גם לבן מסמל יאנג, ומכאן השימוש בגטאות לבן לבן.
גם לצבעים אחרים יש שימושים. אדום, למשל, נהוג היה לחשוב כי הוא יעיל בהפחתת רוחות רפאים, גובלינים וכל מיני דברים אחרים שהולכים ובלבול. בדונגג'י הוגשה סופת השמש החורפית, דייסת שעועית אדומה עם עוגות אורז - הלילה הארוך והחיות הנלוות אליו הדורשות זהירות קולינרית. באופן דומה, על השולחן של יום הולדת ראשון, או דול, תוכלו למצוא טטאוק בצבע קשת. זה מסמל את התקווה שחלומותיו של הילד יצמחו כמו קשת בענן.
גם לאזור תפקיד חשוב. קח, למשל, את "פיפון השיר", את עוגות האורז בצורת חצי ירח עם ממרח ערמונים שנאכל בהמוניה במהלך חופשת צ'וסוק. צבעו וצורתו השונה ישתנו ממקום למקום - לאורך החוף הצפון קוריאני, למשל, הם מקבלים צורה של קליפה צדפה, בתקווה שעוגות האורז יביאו לתפוס טוב באזור זה תלוי דגי הקליפות.."
קצת מידע על כוסמת
"בעוד שאנשים רבים חושבים כי כוסמת היא דגן דגנים, היא למעשה זרע פרי שקשור לריברי ורעש מה שהופך אותו לתחליף מתאים לדגנים עבור אנשים הרגישים לחיטה או דגנים אחרים המכילים גלוטן חלבוני. פרחי כוסמת הם הם מאוד ריחניים ומושכים דבורים שמשתמשות בהן בכדי לייצר דבש כהה מיוחד וטעים במיוחד."
תגיות מתכון:
- עוגה
- תוספת
- אסיה
- שנים חדשות
