מייקל פיאצה / גטי אימג'ס
מארח למסיבת יין וגבינה? לאחר פתיחת גלריה ורוצים לשמור על אוכל פשוט? התשובה היא זיווג גבינות גורמה עם ליווי משתנה ליצירת פלטת הגבינה המושלמת שתלווה עם כוס היין ההיא.
בין אם אתה מגדיר פלטת גבינה במסיבת קוקטיילים גדולה, או מחבר מנה גבינה לארוחת ערב אינטימית, יש שפע של ליווי גבינה נהדר לנסות.
מה להתאים עם גבינה אומנתית
אם אתם מגישים גבינה אומנתית, דלגו על הפיצוחים המיוצרים על ידי המונים, וחפשו ליווי שנוצר בזהירות שווה. תוכלו להכין קרקרים לבידור או פיצוחים גורמה, מכיוון שאלו מסתדרים היטב עם גבינות ייחודיות וגם נראים טוב, אבל יש גם אפשרויות אלגנטיות יותר. תעשה צדק גם לגבינה וגם לכל מה שתגיש איתה, וחווית הטעם הכללית תהיה כל כך הרבה יותר מתגמלת. ואל תתביישו לקבל עצות ממוכר הגבינות בחנות המתמחה. גם אם אינך בטוח שתרצה לעבור בדרך זו, הם משאב שיעזור לך לבחור את הבחירה הטובה ביותר עבור מה שאתה מחפש מבחינת טעם ומצגת חזותית למסיבת היין והגבינה שלך.
המטרה של זיווג גבינות גורמה עם ליווי היא להציע טעמים שונים לאורך כל הערב. המשמעות היא שכל דבר מכריע מדי עלול לקלקל את החיך. כדי להימנע מכך בליווי פשוט שכן הגבינה היא הכוכבת של ההצגה. אמנם יש קרקרים ותבלינים מנוסים שיעמדו להתבלט, אך יש להגיש אותם עם גבינות בעלות טעם ומרקם קלים יותר.
חטיפים לזוג עם גבינה
ניתן להגיש פריכות קרקר מלאכותיות, כמו צ'יפס Raincoast, עם מטבלים או טפנדה, זיתים כמו קלמטה, ניקואז, פיצ'ולינה, גאטה לצד גבינות עדינות.
לחמים קראסטיים כמו באגט, מולטיגרן כפרי ושיפון מלאכה כמו סטורי מתיישרים היטב עם גבינה עשירה יותר. קש גבינה מסתדר טוב לבד במסיבת קוקטייל או מוצג בין מצרכים עם מטבלים זמינים לשניהם.
פירות יבשים, במיוחד משמשים חמצמצים, תמרים, דובדבני מונטמורנסי: טארט תמרים עם גבינה ועוטפים בפרושוטו או בשר charuterie אחר ובשר נרפא כמו סופסטרטה, גרגיר, בשר סרנו וכדומה. מגישים את הגבינה על גבי הפירות היבשים לסוסים. הוסף אגוזים כמו שקדים, אגוזי מלך, אגוזי פקאן, אגוזי לוז וקיבלת את הקראנץ ', המתוק והקרמי של הגבינה לחיך נעים לכולם.
פירות עונתיים טריים הולכים טוב עם גבינה, אך רק אם הטעמים יכולים להתאזן. פירות כמו תאנים, ענבים, אפרסקים, ופירות יער הולכים עם חלב וגבינה שמנת. שמור את הגבינות הקשות והחצי קשות לתפוחים, מלונים ואגסים.
מטבלים וג'לי הם עמוד התווך במסיבות יין וגבינה. הקפידו על צ'אטני, חרדל, קומפוט פירות וריבות. אתה יכול גם לחפש ממרח חבושים, ממרח גויאבה ודבש זני.
