רביולי ארטישוק עם Scampi טרטרה וארטישוק ירושלמי פריך. דנט סנט אונג '
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 2 מנות
זו מנה פסטה אלגנטית ומתוחכמת להפליא שתוכלו להכין בפחות מעשרים דקות! רביולי טרי ארטישוק ממולאים בשילוב עם לבבות ארטישוק עדינים ושמורים בשמן ופרוסות דקיקות מטוגנות של נייר ארטישוק ירושלמי, למנת ארטישוק משולשת אשר ללא ספק תשמח את חובבי הארטישוק.
התאם את זה עם יין אדום של Valpolicella Classico, כמו מסי בונאקוסטה.
רכיבים
- לשבבי הארטישוק הירושלמי:
- 3 גרם ארטישוק ירושלמי (aka sunchoke)
- שמן צמחי נייטרלי לטיגון (כמו שמן בוטנים)
- לטרטר Scampi:
- 3 אונקיות שרימפס (גולמי, קלוף ומיועד)
- 3 כפיות שמן זית כתית
- כפית מיץ לימון (טרי)
- שמיר צרור 1 (טרי, קצוץ; להשתמש לפי הטעם)
- 1 קורט מלח
- 1 קורט פלפל שחור
- לפסטה:
- חבילה אחת ג'ובאני רנה ארטישוק רביולי
- 2 כפיות שמן זית כתית
- 8 לבבות ארטישוק (שמורים בשמן זית)
- 2 גרם עגבניות שרי (חתוכות ל טריזים)
- 1 גרם גבינה Parmigiano-Reggiano (מגורדת טרי)
- 1/2 גרם חמאה
- 2 גרם Scampi Tartare
- מקשטים: עלי בזיליקום
- מקשטים: שמיר טרי
שלבים לעשות את זה
להכין את שבבי הארטישוק הירושלמי
אסוף את החומרים.
חותכים את השרימפס הגולמי לקוביות בגודל 1/2 אינץ ', ואז זורקים עם שמן זית כתית, מיץ לימון, שמיר, מלח ופלפל. מכניסים למקרר בזמן שמכינים את שאר המנה.
להכין את טרטר Scampi
חותכים את השרימפס הגולמי לקוביות בגודל 1/2 אינץ ', ואז זורקים עם שמן זית כתית, מיץ לימון, שמיר, מלח ופלפל. מכניסים למקרר בזמן שמכינים את שאר המנה.
להכין ולהרכיב את מנת הפסטה
מבשלים את הרביולי הארטישוק במים רותחים מלוחים למשך 3 דקות.
בינתיים מחממים את 2 כפות שמן הזית החולץ-בתולי במחבת על אש בינונית. מוסיפים את טריזי הארטישוק והעגבניות ומטגנים רק עד להתחממות הארטישוקים והעגבניות מתרככות מעט.
מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לשאר החומרים לתבנית.
מערבבים פנימה את הגבינה המגוררת והחמאה.
העבירו לצלחת הגשה וחלקו עם טרטר הסקימפי ושבבי הארטישוק הירושלמי.
מקשטים בבזיליקום טרי ושמיר ומגישים.
תגיות מתכון:
- רביולי
- מנה ראשונה
- איטלקית
- ארוחת ערב משפחתית
