איזבל רוזנבאום ופרדריק סירו / אוספי RF של סוכנות אלטו / תמונות Getty
- סה"כ: 110 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 90 דקות
- משרים: 48 שעות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 419 | קלוריות |
| 19 גרם | שמן |
| 27 גרם | פחמימות |
| 35 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 419 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 19 גרם | 25% |
| שומן רווי 3 גרם | 14% |
| כולסטרול 85 מג | 28% |
| נתרן 409 מג | 18% |
| סה"כ פחמימות 27 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 35 גרם | |
| סידן 101 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון זה לדגי מלח עם תפוחי אדמה או קרומפירום של Bakalar פופולרי בקרב סרבים וקרואטים, במיוחד בזמני צום כמו השמש, אירוע ואירועים דתיים אחרים. מכיוון שיש להשרות את בקלה המלח במשך יומיים בכדי להסיר את עודפי המלח לפני הבישול, יש לתכנן בהתאם. ניתן להקציף בצל פרוס או קצוץ עם השום אם רוצים.
רכיבים
- 2 קילו בקלה (מומלחים)
- 1/2 כוס שמן זית
- אופציונלי: s alt (לפי הטעם)
- אופציונלי: פלפל (לפי הטעם)
- עלה דפנה 1
- 8 פרוסות לימון (הגלידה הוסרה)
- 1 קילו תפוחי אדמה
- 4 שיני שום (קצוץ דק)
- אופציונלי: 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- מקשטים: 1/2 כוס פטרוזיליה (קצוצה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
משרים 2 קילוגרמים בקלה מלח במים פושרים למשך יומיים, מחליפים את המים פעמיים ביום. (לאחר השריה, אל תסיר את העור והעצמות.)
מכניסים את הדוד לסיר גדול או לתנור הולנדי ומכסים במים. הוסף 2 כפות משמן הזית, מלח לפי הטעם, פלפל לפי הטעם, 1 עלה דפנה ו 8 פרוסות לימון עם הגלידה שהוסרו. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה למשך שעה או עד שהם רכים.
הוצא את הבקלה מהמים והסר את העור והעצמות וזרוק אך שמור את המים. שוברים את הקלה לחתיכות.
בסיר נפרד מבשלים את ה -1 קילו תפוחי אדמה עם העור על. כשהם רכים, אך לא רכוסים, הסירו תפוחי אדמה וקליפות ברגע שהם מספיק קרירים להתמודד. חותכים תפוחי אדמה לפרוסות 1/4 אינץ 'או לרבעים ומניחים בצד.
שים את מה שנשאר מחצי כוס שמן הזית, 4 שיני שום קצוצות דק, 1 בצל גדול קצוץ דק (אם משתמשים), ופלפל לפי הטעם במחבת גדולה.
לטגן שום עד שהוא רך ואז להוסיף את הדגים, תפוחי האדמה, ומי הבישול השמורים כמה שצריך כדי להשיג עקביות שאינה יבשה מדי. מבשלים על אש נמוכה עד להתחממות לאורך וטעמים התחתנו, כרבע שעה. הוסף עוד שמן, במידת הצורך.
מקשטים ב -1 / 2 כוס פטרוזיליה קצוצה. ניתן לאכול אותו חם או בטמפרטורת החדר.
מגישים ונהנים.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- ארוחת ערב
- מזרח אירופאי
- חג הפסחא
