עורך B / Flickr / CC BY 2.0
- סה"כ: 3 שעות 10 דקות
- הכנה: 2 שעות 30 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 2 כיכרות (20 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 51 | קלוריות |
| 3g | שמן |
| 6 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 כיכרות (20 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 51 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 3 גרם | 4% |
| שומן רווי 1 גרם | 7% |
| כולסטרול 6 מג | 2% |
| נתרן 309 מג | 13% |
| סה"כ פחמימות 6 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 2% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 26 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לחם המיוצר בדבש יש טעם פנטסטי שאינו יכול להכות על ידי אף סוכר טבעי אחר. מתכון לחם לבן דבש קל זה מתאים למתחילים באפיית לחמים. זה גם מביא ללחם נהדר שיוגש בכל ארוחה ובכל שעה ביום.
כאשר מוסיפים דבש לבצק הלחם, זה עוזר להגן על לחות הלחם האפוי. עם מעט המתיקות הנוספת, המתכון הזה טוב להכנת בצק לחם קלוע.
רכיבים
- 1 1/4 כוס מים (95 עד 110 F)
- 2 1/4 כפית שמרים יבשים פעילים
- 1 כוס חלב (טמפרטורת החדר)
- 2 כפות דבש
- 2 כפיות מלח
- 3 כפות חמאה (מרוככת)
- 6 כוסות קמח לחם
שלבים לעשות את זה
בקערה גדולה מערבבים מים חמים ושמרים. מוסיפים את החלב, הדבש, המלח והחמאה. בוחשים.
מוסיפים 4 כוסות קמח ומערבבים היטב. הוסף מספיק קמח שנותר ליצירת בצק העוקב אחר הכף סביב הקערה. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות.
ללוש את הבצק למשך 10 דקות, להוסיף עוד קמח לפי הצורך עד שהבצק יציב וחלק למגע.
מניחים את הבצק בקערה משומנת בגודל בינוני. הופכים את הבצק בקערה כך שגם החלק העליון משומן קלות. מכסים במטלית נקייה ומניחים במקום חמים ונטול טיוטה למשך שעה.
להכות את הבצק. הופכים את הבצק על קרש מקומח קלות ולשים 5 דקות או עד שהבועות יצאו מהלחם.
מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מעצבים כל בצק למחצית לכיכר. מניחים כל כיכר בתבנית לחם משומנת בגודל 9 על 5 ס"מ. מכסים ומניחים במקום חמים ונטול טיוטה למשך 45 דקות או עד להכפלתו בגודל.
אופים לחם בחום של 350 מעלות למשך 40 דקות או עד שחלקו העליון של לחם זהוב והלחם נשמע חלול כשמקלו עליו. מוציאים את הלחם מהמחבתות ומניחים להתקרר על מתלה.
טיפים
- השתמש במים בבקבוקים במקום במי ברז להכנת לחם. מרככי מים ומים ציבוריים עם כלור יכול לעיתים להרוג את השמרים הדרושים בכדי לגרום לבצק הלחם שלך להתפחה. יש להקפיץ כיכרות עם חמאה מיד לאחר האפייה כדי לייצר קרום רך. יש להקציף כיכרות עם חלב לפני האפייה כדי לייצר קרום כהה ומבריק. לבן לפני האפייה כדי לייצר קרום מבריק. ריסוס כיכרות במים בזמן שהם אופים יניב קרום פריך. אתה יכול להשתמש בכל סוג של חלב במתכון זה: חלב מלא, שומן, דל שומן וכו '. אפשר להחליף חלב במים. וחלב יבש ללא שומן. בקמח לחם יש כמות גבוהה יותר של גלוטן מקמח לכל המטרה. משמעות הדבר היא כי לחם העשוי מקמח לחם יעלה גבוה יותר מאשר לחם העשוי קמח לכל המטרה. אתה יכול להכין קמח לחם משלך על ידי הוספת 1/2 כפיות גלוטן לכל כוס קמח לכל המטרה שאתה משתמש במתכון הלחם שלך.
תגיות מתכון:
- לחם שמרים
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
- לחם
