karamba70 / Getty Images
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 1 1/2 כוסות (עד 5 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 394 | קלוריות |
| 17 גרם | שמן |
| 55 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 1/2 כוס (עד 5 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 394 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 17 גרם | 22% |
| שומן רווי 10 גרם | 51% |
| כולסטרול 8 מג | 3% |
| נתרן 65 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 55 גרם | 20% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 21% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 46 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אגוזים מקורמלים מכוסים שוקולד אלה מתחילים באגוזים שחומים להפליא, מכוסים בשכבת סוכר מקורמלת פריכה, ואז מסיימים עם קליפת שוקולד חלקה ומרוטה ואבקת אבקת קקאו. לאגוזים אלה יש טעם גורמה מרשים והם מכינים מתנות מעולות או חטיפים למסיבה.
רכיבים
- 1 כוס אגוזי ברזיל גולמיים
- 1/2 כוס סוכר גרגיר
- 1 כף חמאה
- 6 אונקיות שוקולד חצי מתוק קצוץ או שוקולד צ'יפס (בערך כוס)
- 1/4 כוס אבקת קקאו
- 1 כף אבקת סוכר
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הכן דף אפיה על ידי ריפודו ברדיד אלומיניום וריסוס נייר הכסף בתרסיס בישול ללא מקל.
שלב את האגוזים, הסוכר הגרגור והחמאה במחבת בינונית על אש בינונית. מערבבים ללא הפסקה בזמן שהחמאה והסוכר נמסים.
ממשיכים לערבב בזמן שהאגוזים מבשלים ומתקרמל. המשיכו לערבב ובישלו עד שהסוכר בצבע ענברי בהיר והאגוזים קלויים זהובים, בערך 8 דקות. צפו בזהירות לקראת הסוף כדי שלא יישרפו.
ברגע שהאגוזים מקורמלים, הוציאו את המחבת מהאש. שופכים את האגוזים על תבנית האפייה המוכנה והשתמשו במזלג להפרדת האגוזים ולוודא שאף אחד מהם לא נוגע. אפשר לאגוזים להתקרר ולהתקשות לחלוטין, כרבע שעה.
בזמן שהאגוזים מתקררים, הכינו את שאר המרכיבים. שלב את אבקת הקקאו ואבקת הסוכר בשקית Ziploc בגודל גלון והניח בצד לעת עתה.
מניחים את השוקולד בקערה גדולה עם מיקרוגל. מיקרוגל רק עד להמסה, תוך ערבוב אחרי כל 45 שניות כדי למנוע התחממות יתר.
ברגע שהאגוזים קרירים, הוציאו אותם מגיליון האפייה ושברו את כל שרידי הקרמל התועים. שופכים את האגוזים לשוקולד ומערבבים עד שכולם מכוסים.
מקררים את הקערה למשך דקה כדי להתחיל להגדיר את השוקולד, מוציאים ומערבבים שוב.
חזור על הפעולה פעם אחת או פעמיים נוספות, עד שהשוקולד יצר שכבה עבה סביב האגוזים האישיים.
שופכים את האגוזים המכוסים שוקולד אל הזיפוקוק עם אבקת הקקאו ואבקת הסוכר. ננער את השקית כדי לצפות את האגוזים, ועסה את הממתק בין הידיים שלך בכדי להפריד את האגוזים ולציפוי כל אגוז באבקה.
לאחר שכל האגוזים מופרדים ומצופים, שפכו אותם למסננת כדי לנפות את שארית האבקה.
טיפ
- ניתן לאחסן את האגוזים הללו למשך מספר שבועות בכלי אטום אוויר בטמפרטורת החדר.
גרסאות מתכון
- המתכון שלנו קורא לאגוזי ברזיל, שאנחנו מעדיפים את טעמם המתון ובגודל הגדול שלהם. אתה יכול להחליף 1 1/2 כוסות שקדים לאגוזי ברזיל. באופן כללי, אתה יכול להשתמש באגוזים קטנים יותר אם תבחר להכין אשכולות אגוזים במקום אגוזים טבולים שוקולד.
תגיות מתכון:
- סוכריית שוקולד
- עוגיות וסוכריות
- אמריקאי
- קינוח
