לורנס מוטון / גטי אימג'ס
- סה"כ: 2 שעות 35 דקות
- הכנה: 2 שעות 15 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 6 מנות
קאצ'יטוס הם לחמניות קטנות מלאות חזיר. די פופולריים לארוחת הבוקר בוונצואלה, הם נקראים לפעמים קרואסונים ונצואלים, אך יש להם את המרקם העשיר של גליל ארוחת ערב ולא המרקם הרעוע של קרואסון אמיתי. הם גם הרבה יותר קלים להכין קרואסונים!
רכיבים
- 4 כפות חמאה
- 4 כפות קיצור ירקות
- 1 כוס חלב
- כפית מלח
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף שמרים מיידיים
- 2 ביצים
- 4 כוסות קמח
- קילו מעדנייה פרוס דק
שלבים לעשות את זה
חותכים חמאה ומקצרים לחתיכות קטנות ומניחים בקערה חסינת חום של מערבל עומד. הביאו את החלב רק לרתיחה בסיר על אש בינונית-גבוהה.
יוצקים חלב חם על קיצור והחמאה ומערבבים עד להמסה. תנו להתקרר מעט.
מוסיפים סוכר, מלח וכוס כוס קמח לתערובת החמאה / חלב ומערבבים. מוסיפים ביצים ומערבבים היטב.
מוסיפים שמרים ומערבבים היטב. מוסיפים שאר הקמח ומערבבים.
בעזרת מצמד וו בצק, ללוש בצק עד לקבלת תערובת חלקה ומותחת, להוסיף עוד קמח במידת הצורך. ללוש במשך 5 דקות. הבצק צריך להיות רך ומעט דביק.
מניחים בצק בקערה משומנת קלות ומניחים להתפחה במקום חמים עד כפול בגודל, כשעתיים, או לצנן לילה במקרר.
נוקשים בצק ומחלקים ל -4 חלקים. מגלגלים חתיכה אחת החוצה לעיגול בגודל 10 אינץ '. בעזרת חותך פיצה חותכים בצק לשישה משולשים שווים, או פרוסות פיצה.
קח 1/4 פאונד מה ham שחתוך וחתוך אותו לרצועות דקות. מחלקים את הקלה בין 6 המשולשים, מניחים אותה על החלק הרחב של המשולש.
מגלגלים את המשולשים כלפי מעלה לעבר הנקודה, תוך שמירה על חזיר בפנים, והניחו את הלחמניות הצדיות כלפי מטה על דף אפייה, תוך עקומה מעט כדי ליצור צורה של סהר.
חוזרים על הפעולה עם הבצק שנותר. מברישים גלילים קלים עם חמאה מומסת, ואז מניחים במקום חמים עד להכפלה.
מחממים תנור לחום של 375 F. מערבבים לבן ביצה עם כפית סוכר. אופים לחמניות 10 דקות.
מוציאים, מברישים בתערובת לבנה ביצה ומחזירים לתנור. אופים כעשר דקות נוספות, עד להזהבה.
מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- ארוחת בוקר
- לטינית
- נפילה
